Name: Galletas navideñas fáciles de avena
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 1 taza de dátiles sin semillas; 1 ½ taza de mantequilla de nueces; 2 tazas de avena en hojuelas; ¼ taza de cerezas secas, picadas sin endulzar; 3 cucharadas de pistachos sin sal; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 2 cucharaditas de polvo de hornear; Pizca de sal marina (opcional)

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Por Jill Edwards, MS, CEP

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¡Disfruta de estas deliciosas galletas navideñas sin sentirte culpable! Con la adición de cerezas rojas secas y pistachos, son un regalo festivo, dulce y nutritivo.

Preparar: 20 min Cocinar: 12 min Rendimiento: 32-34 galletas

Libre de Soya

Ingredientes

1 taza de dátiles sin semillas
1 ½ taza de mantequilla de nueces
2 tazas de avena en hojuelas
¼ taza de cerezas secas, picadas sin endulzar
3 cucharadas de pistachos sin sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de sal marina (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
2. En un envase, remoja los dátiles en agua caliente (lo suficiente para cubrirlos) durante 15 minutos.
3. Vierte aproximadamente la mitad del agua de los dátiles y pon el agua restante y los dátiles en una licuadora. Licúa hasta que se forme una pasta.
4. Combina todos los ingredientes en un envase y mezcla hasta que estén bien combinados.
5. Cubre una bandeja con papel para hornear.
6. Enrolla la masa en bolas (aproximadamente 2 cucharadas por galleta), colócala en la bandeja a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.
7. Hornea por 10-12 minutos.
8. Déjalas enfriar por completo (se endurecerán a medida que se enfríen).
9. Guárdalas en un recipiente hermético en el congelador.