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Recetas » Postres » Galletas de almendra con huella de mermelada
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Lo Que Necesitarás


1 taza de harina de avena

½ taza de harina de almendra

6 cucharadas de azúcar de fecha

2 cucharadas de linaza molida

½ cucharadita de polvo de hornear

¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de canela molida

una pizca de sal marina

½ taza de leche sin lácteos sin azúcar

¼ taza de mermelada endulzada con fruta


Procedimiento


1 Precalienta el horno a 350 grados F.

2 Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

3 En un tazón para mezclar, mezcla la harina de avena, la harina de almendra, el azúcar de la fecha, la linaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

4 Agrega la leche basada en plantas y usa una cuchara o tus manos para mezclar bien la masa. Debe ser espesa pero no demasiado pegajosa. Si está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina de avena y mezcla bien.

5 de avena y mezcla bien.

6 Coloca sobre la bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y continúa con la masa restante, colocando las bolas a una distancia de aproximadamente 1 a 2 pulgadas.

7 Presiona el centro de cada galleta con el pulgar para crear un pozo para acomodar la mermelada.

8 Rellena cada “huella” de las galletas con ¼ cucharadita de mermelada.

9 Hornea las galletas hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 30 minutos.

10 Transfiere la bandeja para hornear a una rejilla para enfriar durante unos minutos.

Consejos Para Cocinar

Si necesitas asegurarte de que estas galletas no contengan gluten, puedes comprar harina de avena que esté etiquetada como sin gluten o hacer tu propia harina en casa triturando avena sin gluten en la licuadora o procesador.

Para evitar que se pegue la masa a las manos, tenga un tazón pequeño con agua disponible para humedecerse las manos antes de formar las bolas y presionar la huella digital.

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