Estos muffins de calabaza húmedos y fragantes son perfectos para las mañanas más frescas de otoño. Sorprendentemente, no contienen gluten y solo están endulzados con frutas así que no contienen una sola gota de azúcar o aceite añadido.
Preparar: 10 min
Cocinar: 28 min
Rendimiento: 8 muffins
1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Cubre un molde para muffins con papel para hornear o utiliza un molde para muffins de silicona.
2. En un envase grande, mezcla todos los ingredientes hasta que estén apenas combinados.
3. Divide la masa uniformemente en 8 moldes para muffins y hornea unos 20-28 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y se sienta firme al tacto. Retira los muffins del horno y colócalas en una rejilla para enfriar.
4. Sirve tibios o si prefieres a temperatura ambiente. (Los muffins sobrantes se pueden congelar y recalentar cuando gustes).
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