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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Muffins de puré de manzana y canela

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Estos muffins son perfectos para el desayuno o la merienda. Son esponjosos, dulces, y repletos de trozos de manzana fresca.
Preparar: 10 min Cocinar: 25 min Rendimiento: 12 muffins
Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 tazas de harina integral
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ½ taza de pasta de dátiles (ve consejos)
  • 1 ½ taza de puré de manzana
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • ½ taza de manzana, cortada en cubitos
  • ½ taza de pasas (opcional)

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 180 grados C.
  • 2. En un envase grande, mezcla todos los ingredientes secos: harina de trigo integral, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, canela, y pimienta de Jamaica.
  • 3. En un envase mediano, mezcla el puré de manzana, el agua, la vainilla, el vinagre y el azúcar de coco o la pasta de dátiles (si se usa).
  • 4. Vierte la mezcla húmeda en un envase grande con los ingredientes secos y remueve.
  • 5. Pela y corta en dados ½ taza de manzanas, agregar al envase, junto con las pasas y mezclar bien.
  • 6. Con una cuchara, coloca la masa en un molde antiadherente para hornear muffins de silicona o en moldes de papel para muffins. Recomiendo la bandeja de silicona porque parece que se pegan a los vasos de papel después de hornear. Coloca en el horno y hornea durante 25 minutos.
  • 7. Retira del horno, deja enfriar y sirve.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Para preparar la pasta de datiles utiliza esta receta
  • 2. Puedes sustituir la pasta de dátiles con azúcar de coco.

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