Este salteado de verduras y fideos soba se complementa con una salsa de ajo y jengibre. La Sriracha le da un picantón a este plato pero siéntete libre de agregar o reducir la cantidad según prefieras.
Preparar: 20 min
Cocinar: 15 min
Total: 35 min
Rendimiento: 4 porciones
1. Cocina los fideos soba de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre los fideos y reserva.
2. En una licuadora, combina todos los ingredientes de la salsa y procesa en alta velocidad hasta que quede suave y cremosa.
3. En una sartén grande a fuego medio-alto, saltea la col rizada, la zanahoria, el repollo, el edamame, el pimiento morrón y los champiñones en una pequeña cantidad de agua hasta que se ablanden un poco y estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agrega la salsa a las verduras y revuelva para mezclar.
4. Sirve las verduras y la salsa sobre los fideos soba y adorna con las semillas de sésamo.
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