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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Pasta boloñesa de lentejas

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Esta abundante pasta de una olla está envuelta en una rica y sabrosa salsa de tomate con lentejas y cubierta con albahaca fresca y hojuelas de pimiento rojo para una cena rápida y fácil pero sustanciosa.
Preparar: 10 min Cocinar: 15 min
Bajo en Azúcar Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • ½ cebolla blanca, en rodajas finas
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 4-6 dientes de ajo, picadito
  • ¾ taza de lentejas verdes o marrones, remojadas en agua hirviendo durante 10 minutos
  • 1 lata de 16 onzas de tomates enteros
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca, prensadas
  • 1 cucharada de tomates secados al sol, picados
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 12 onzas espagueti o pasta de grano entero
  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 cucharada de orégano fresco, finamente picado (o 2 cucharaditas secas)

Preparación

Preparación

  • 1. Agrega todos los ingredientes a una olla grande.
  • 2. Revuelve frecuentemente mientras hierve a fuego medio-alto (para asegurarse de que la pasta no se pegue).
  • 3. Cubre y cocina por 10-12 minutos o hasta que los fideos estén al dente.
  • 4. Sazona con sal, si lo deseas.
  • 5. Sirve con hojas de albahaca frescas, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra recién molida.

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