Tiramisú es un postre tradicionalmente reservado para restaurantes italianos de lujo. El bizcocho esponjoso liviano se empapa en café, se cubre con una crema espesa, y se espolvorea con una generosa capa de cacao. ¡La vida basada en plantas y alimentos sin procesar no se puede mejorar!
Preparar: 20 min
Cocinar: 25 min
Rendimiento: 5 porciones
1 ½ tazas
de marañones remojados en agua al menos 2 horas
½ taza
de dátiles sin semilla, remojados con los anacardos
Bizcocho
1 taza
de avena en hojuelas
¾ taza
de harina de almendras
1 cucharadita
de levadura en polvo
½ cucharadita
de bicarbonato de sodio
½ taza
de dátiles sin semilla
1 ½ tazas
de leche basada en plantas sin endulzar
1 cucharadita
de vainilla
⅓ taza
de espresso o café fuerte
1 cucharada
de cacao en polvo
Preparación
Preparación
1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
2. Escurre los marañones y los dátiles. Combínalos con los ingredientes restantes de la crema en una licuadora hasta que la mezcla quede suave. Pon a un lado.
3. Procesa ligeramente la avena hasta obtener una harina gruesa.
4. Agrega la harina de avena, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, y el polvo de hornear a un envase y revuelve bien.
5. Agrega los dátiles sin semilla, la leche basada en plantas, y la vainilla a la licuadora y mezcla hasta que quede suave.
6. Vierte la mezcla de dátiles a la mezcla de harina y combina bien hasta formar una masa.
7. Vierte la masa en dos moldes de silicón para pan o moldes para pan forrados con papel para hornear, dividiendo la mezcla en partes iguales en los dos moldes.
8. Hornea durante 25 minutos, retíralo del horno, y deja que los bizcochos se enfríen completamente.
9. Coloca un bizcocho en un soporte para bizcocho o en un plato. Hazle agujeros en toda la superficie con un palillo o un tenedor.
10. Vierte la mitad del espresso sobre el bizcocho y déjalo en remojo.
11. Usando la mitad de la mezcla de crema , cubra la parte superior del bizcocho empapado.
12. Apila el segundo bizcocho encima y repite los pasos anteriores con el café y la crema.
13. Espolvorea la última capa con el cacao en polvo usando un colador de alambre.
14. Se mantiene en la nevera durante 4-5 días.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Puedes usar café descafeinado o un sustituto del café como la raíz de achicoria o el café de hierbas con nuez de maya.
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