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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Cheesecake de chocolate vegano

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Esta tarta de queso basada en plantas es un postre rico, cremoso, y achocolatado. Es la receta perfecta para ocasionalmente deleitar al paladar.
Preparar: 10 min Cocinar: 45 min Rendimiento: 12 porciones
Libre de Gluten

Ingredientes

Ingredientes

  • 16 oz de queso crema basado plantas, sin aceite
  • 1 taza de tofu sedoso
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 8 cucharadas de cacao en polvo
  • ½ taza de pasta de dátiles
  • ¼ taza de azúcar de dátiles

Corteza

  • ⅓ taza de avena de cocción rápida
  • ⅓ taza de harina de avena
  • 3 cucharadas de pasta de dátiles

Salsa de chocolate

  • 1 ½ tazas de leche basada en plantas
  • ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • ¼ de taza de pasta de dátiles
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla

Coberturas

  • Fresas y frambuesas
  • Salsa de chocolate (ve receta)
  • Chocolate negro rallado

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
  • 2. En un envase, combina todos los ingredientes de la corteza.
  • 3. En un molde desmontable, extiende y presiona para formar la corteza en el fondo del molde.
  • 4. Procesa todos los ingredientes del cheesecake en una licuadora hasta que quede una consistencia cremosa.
  • 5. Vierte la mezcla del cheesecake sobre la corteza en el molde desmontable.
  • 6. Hornea por 45 minutos.
  • 7. Apaga el horno y deja que la tarta de queso continúe cocinándose en el horno durante una hora.
  • 8. Retira el cheesecake del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
  • 9. Refrigera el cheesecake durante varias horas antes de servir.
  • 10. Decora con salsa de chocolate a base de plantas, fresas y frambuesas, y chocolate negro rallado.

Salsa de chocolate

  • 1. En una cacerola, mezcla todos los ingredientes de la salsa de chocolate hasta que estén bien combinados.
  • 2. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Deja a un lado.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Puedes sustituir el azúcar de dátiles por azúcar de coco.
  • 2. La marca Kite Hill de queso crema basado en plantas tiene mínimos ingredientes y no contiene aceite.
  • 3. Prepara paste de dátiles en casa usando esta receta.

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