Recetas » Postres » Cheesecake de chocolate vegano

Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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Esta tarta de queso basada en plantas es un postre rico, cremoso, y achocolatado. Es la receta perfecta para ocasionalmente deleitar al paladar.

Preparar: 10 min Cocinar: 45 min Rendimiento: 12 porciones

Libre de Gluten

Ingredientes

16 oz de queso crema basado plantas, sin aceite
1 taza de tofu sedoso
1 taza de puré de calabaza
8 cucharadas de cacao en polvo
½ taza de pasta de dátiles
¼ taza de azúcar de dátiles

Corteza

⅓ taza de avena de cocción rápida
⅓ taza de harina de avena
3 cucharadas de pasta de dátiles

Salsa de chocolate

1 ½ tazas de leche basada en plantas
¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharadas de maicena
¼ de taza de pasta de dátiles
¼ de cucharadita de extracto de vainilla

Coberturas

Fresas y frambuesas
Salsa de chocolate (ve receta)
Chocolate negro rallado

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
2. En un envase, combina todos los ingredientes de la corteza.
3. En un molde desmontable, extiende y presiona para formar la corteza en el fondo del molde.
4. Procesa todos los ingredientes del cheesecake en una licuadora hasta que quede una consistencia cremosa.
5. Vierte la mezcla del cheesecake sobre la corteza en el molde desmontable.
6. Hornea por 45 minutos.
7. Apaga el horno y deja que la tarta de queso continúe cocinándose en el horno durante una hora.
8. Retira el cheesecake del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
9. Refrigera el cheesecake durante varias horas antes de servir.
10. Decora con salsa de chocolate a base de plantas, fresas y frambuesas, y chocolate negro rallado.

Salsa de chocolate

1. En una cacerola, mezcla todos los ingredientes de la salsa de chocolate hasta que estén bien combinados.
2. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Deja a un lado.

Consejos Para Cocinar

1. Puedes sustituir el azúcar de dátiles por azúcar de coco.
2. La marca Kite Hill de queso crema basado en plantas tiene mínimos ingredientes y no contiene aceite.
3. Prepara paste de dátiles en casa usando esta receta.

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Name: Cheesecake de chocolate vegano
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 16 oz de queso crema basado plantas, sin aceite; 1 taza de tofu sedoso; 1 taza de puré de calabaza; 8 cucharadas de cacao en polvo; ½ taza de pasta de dátiles; ¼ taza de azúcar de dátiles; ⅓ taza de avena de cocción rápida; ⅓ taza de harina de avena; 3 cucharadas de pasta de dátiles; 1 ½ tazas de leche basada en plantas; ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar; 2 cucharadas de maicena; ¼ de taza de pasta de dátiles; ¼ de cucharadita de extracto de vainilla; Fresas y frambuesas; Salsa de chocolate (ve receta); Chocolate negro rallado

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