Name: “Meatloaf” vegano
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 tazas de bulgur cocido (ver consejos para opciones sin gluten); 1-½ tazas de migas de pan de grano entero; 1-½ tazas de avena en hojuelas; 1 taza de tomates asados al fuego con su jugo; 1 cebolla pequeña, picada; 2 tallos de apio, picados; ¾ taza de zanahorias, picados en cubos; ½ pimiento verde, cortado en cubos; ¼ taza de nueces de nogal finamente picadas; 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio; 2 cucharaditas de mostaza Dijon; ½ cucharadita de tomillo seco; ¼ de cucharadita de salvia seca; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; Sal al gusto; ½ taza de ketchup sin azúcar o bajo en azúcar, más suficiente para cubrir el “meatloaf” antes de hornearlo

Recetas » Plato Principal » “Meatloaf” vegano

Por Terri Edwards

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Esta receta es una versión sabrosa y deliciosa basada en plantas de este plato clásico. Con una combinación de bulgur cocido, migas de pan integral, avena en hojuelas y una mezcla de vegetales picados, este sabroso plato es perfecto para aquellos que buscan una alternativa basada en plantas al “meatloaf” tradicional.

Preparar: 15 min Cocinar: 1 h Total: 1 h 15 min Rendimiento: 8 porciones

Bajo en Azúcar

Nota del autor: Este “meatloaf” sin carne es mi elección principal cuando invito a familiares o amigos para cenar. También es una excelente opción como plato principal para un menú de fiestas Navideñas o de Día de Acción de Gracias.

Ingredientes

2 tazas de bulgur cocido (ver consejos para opciones sin gluten)
1-½ tazas de migas de pan de grano entero
1-½ tazas de avena en hojuelas
1 taza de tomates asados al fuego con su jugo
1 cebolla pequeña, picada
2 tallos de apio, picados
¾ taza de zanahorias, picados en cubos
½ pimiento verde, cortado en cubos
¼ taza de nueces de nogal finamente picadas
3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
2 cucharaditas de mostaza Dijon
½ cucharadita de tomillo seco
¼ de cucharadita de salvia seca
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Sal al gusto
½ taza de ketchup sin azúcar o bajo en azúcar, más suficiente para cubrir el “meatloaf” antes de hornearlo

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Forra una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas o un molde para pan más profundo con papel para hornear.
2. Combina todos los ingredientes en un bol grande. Presiona la mezcla en la bandeja preparada. Con el dedo, haz agujeros en la parte superior del pastel de carne y luego extiende una capa delgada de ketchup sobre la parte superior con una espátula.
3. Hornea durante 60 minutos. Si lo deseas, puedes asar durante 5 minutos al final para dorar la parte superior.

Consejos Para Cocinar

1. Puedes utilizar tomates regulares en lugar de tomates asados al fuego.
2. Para hacer tus propias migajas de pan, tuesta 2 o 3 rebanadas de pan y pásalos por un procesador de alimentos hasta obtener el tamaño de migajas deseado.
3. Para una versión sin gluten, sustituye el bulgur por trigo sarraceno o quinua.
4. Si lo prefieres, puedes sustituir la salsa barbacoa baja en azúcar por el ketchup.
5. En lugar de picar las nueces a mano, puedes usar un procesador de alimentos.

“Meatloaf” vegano

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

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