Recetas » Desayuno » Granola de calabaza y especias sin aceite

Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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La quinua en esta granola agrega una sutil nuez y un cuerpo más completo. Puedes disfrutarla como cualquier otra granola, pero al añadir calabaza la conviertes en una opción deliciosa para agregar a los postres de otoño.

Rendimiento: 12 tazas

Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de puré de calabaza
1 ¾ taza de dátiles sin semilla
1 ¼ taza de agua
5 tazas de avena en hojuelas
4 tazas de quinua cocida
2 cucharadas de especias para pastel de calabaza
1 cucharadita de canela
Frutas secos, semillas de calabaza y nueces

Preparación

1. En una licuadora, procesa la vainilla, el puré de calabaza, los dátiles y el agua.
2. Mezcla los ingredientes secos, excepto las frutas secas y las nueces, en un envase grande.
3. Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla bien.
4. Extiende en una bandeja para hornear galletas y hornee a 170 grados F (75 grados C) durante 6 a 7 horas.
5. Apaga el horno y deja la bandeja en el horno para que la granola se seque y enfríe por completo.
6. Retira del horno y rompe los trozos grandes de granola, luego agrega a un envase y mezcla con las frutas secas y las nueces.
7. Almacena en un recipiente hermético.