Ensalada caribeña con guacamole
¡Disfruta de una explosión de sabores caribeños con nuestra ensalada caribeña con guacamole! Esta deliciosa ensalada combina suavemente el sabor dulce y tostado de los plátanos maduros horneados, la cremosidad del guacamole, la frescura de los tomates y cebollas, la textura de los frijoles negros y el toque cítrico del jugo de limón. Cada bocado te transportará a las playas tropicales mientras te deleitas con esta combinación única y refrescante de ingredientes. Ya sea como acompañamiento o como plato principal, es una opción deliciosa y nutritiva.
Preparar: 10 min
Cocinar: 15 min
Rendimiento: 6 tazas
Nota del autor: Los plátanos dulces horneados espolvoreados con canela son una maravillosa adición a cualquier ensalada verde, especialmente cuando se preparan con tomates, cebollas, frijoles negros y guacamole. Por lo general, me gusta esta ensalada sin aderezo, pero si le exprimo un poco de jugo de limón por encima.
Reimpreso del libro The China Study Cookbook (BenBellaBooks, 2018).
Ingredientes
Ingredientes
- 4 tazas de lechuga romana picada
- 4 tazas de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de frijoles negros cocidos, escurridos y enjuagados
- 1 taza de cebollas en rodajas
- 2 cucharadas de caldo vegetal bajo en sodio
- 1 ½ tazas Plátanos Maduros
- 1 taza de guacamole
- Jugo de limón amarillo al gusto
- Sal al gusto
Preparación
Preparación
- 1. En un envase para ensaladas, agrega la lechuga, los tomates y los frijoles negros.
- 2. Saltea las cebollas en el caldo vegetal a fuego medio-alto hasta que estén doradas.
- 3. Agrega las cebollas y los plátanos maduros al envase de ensalada. Mezcla suavemente todos los ingredientes.
- 4. Sirve con el guacamole por encima. Si lo deseas, sazona con jugo de limón amarillo y sal.
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