Puré de papas de chirivía
Esta receta presenta una versión saludable de un plato clásico. Combina chirivías y papas para crear un puré cremoso y sabroso sin necesidad de lácteos. Las chirivías le dan un sabor dulce a nuez, mientras que el ajo y el caldo de verduras le proporcionan un rico sabor. El resultado es una deliciosa alternativa vegana a los tradicionales purés de papas, que combina bien con muchos platos.
Preparar: 5 min
Cocinar: 15 min
Rendimiento: 6 porciones
Nota del autor: Me gustan las papas majadas tanto como a cualquiera, pero dado que ya no añado grasas poco saludables a mis alimentos, he buscado otras formas de hacer que mis purés de papas sean cremosos. Agregar verduras como las chirivías es una de mis formas favoritas. Tienen un aspecto similar a las zanahorias blancas pero un sabor un tanto picante o agridulce que eleva la simple papa. Si no te gustan las chirivías, zanahorias u otras raíces también funcionan muy bien.
Ingredientes
Ingredientes
- 2 libras de papas russet, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 libra de chirivías, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- Sal marina al gusto
- Pimienta blanca al gusto
Preparación
Preparación
- 1. Lava y pela las papas y chirivías; córtalas en trozos de 1 pulgada.
- 2. Coloca las papas en una olla junto con las chirivías. Agrega suficiente agua para cubrir las verduras y lleva a ebullición a fuego alto.
- 3. Reduce el fuego a medio y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 12-15 minutos.
- 4. Escurre las verduras, reservando el líquido de cocción.
- 5. Maja las verduras con un machacador de papas. Agrega más líquido de cocción si es necesario hasta que obtengas la consistencia deseada.
- 6. Sazona con sal y pimienta blanca.
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