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Priscilla Timberlake and Lewis Freedman are the authors of The Great Life Cookbook: Whole Food, Vegan, Gluten-Free Meals for Large Gatherings. Priscilla teaches cooking classes at her local cooperative market, and she is a wellness instructor at Cornell University. Lewis is a Registered Dietitian and teaches yoga and stress management at Cornell University. Lewis is also an instructor for the CNS and eCornell Plant-Based Nutrition Certificate.

Sopa de fideos con brócoli y jengibre

Sopa de fideos con brócoli y jengibre

Esta receta es del libro: The Great Life Cookbook: Whole Food, Vegan, Gluten- Free Meals for Large Gatherings de Priscilla Timberlake y Lewis Freedman.


Postre crujiente de pera con salsa de vainilla

Postre crujiente de pera con salsa de vainilla

Este postre crujiente, libre de aceite, también es muy sabroso con 2 o 3 tazas de frambuesas frescas añadidas a la receta. Los jarabes de arroz integral y de arce y la nuez moscada son utilizados en múltiples partes de esta receta.

Como sustituto del azúcar de arce en la cobertura, aumenta la harina de arroz integral en ½ taza y el jarabe de arce en ¼ de taza. Necesitarás un recipiente o azafate de 12 x 20 x 2 ½ pulgadas (30 x 50 x 6,3 cm) o una cazuela de vidrio grande. Una bandeja para hornear o un papel de aluminio funciona bien para cubrir.


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