Esta receta forma parte del artículo Guía principal para la pizza basada en plantas.

Esta receta rápida y fácil solo toma 10 minutos. Tiene una textura maravillosa, gran sabor y es perfecta para preparar pizza

Esta es una adaptación de la clásica receta artificial de puré de papa de “coliflor, mijo y cebollas”. Esta crea una textura maravillosamente suave usando los cereales de grano entero más alcalinos, mientras que las zanahorias aportan un color naranja agradable.

La quinua no solo le da un perfil nutricional maravilloso a la salsa, sino que le aporta una textura delicada y sutil. La batata añade color, sabor y fibra; el maíz se encarga de equilibrar a los otros dos ingredientes. ¡Una combinación “sudamericana” clásica!

Todos sabemos que comer vegetales verdes es bueno para nosotros, pero ¿qué tal si no estamos seguros de cómo prepararlos? Aquí hay unas recomendaciones útiles.

Las coles rizadas son fuentes de energía nutricionales, y son los vegetales verdes más viejos conocidos en la familia de la col. Los antiguos griegos y romanos cultivaban col verde. Se cree que las coles fueron llevadas a Francia y a Gran Bretaña alrededor del año 400 a. C., por los romanos o los celtas. En 2011 fueron designados como el “Vegetal Oficial de Carolina del Sur”.

La acelga es uno de los vegetales más populares en la región mediterránea y se ha establecido que sus hojas contienen unos 13 antioxidantes polifenoles diferentes. También contienen kaempferol, un flavonoide cardioprotector que se encuentra en muchos alimentos, incluyendo el brócoli y el kale.

El kale tiene una calificación de densidad nutricional perfecta (en parte, una medida de antioxidantes y fitoquímicos), que solo coincide con las hojas verdes como las de col, mostaza, nabo y berros.

Estos sencillos consejos de cocina te permitirán ahorrar tiempo y enriquecer tu alimentación basada en plantas.