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Salsa con sabor a queso de avena, frijol blanco (cannellini) y ajo

Ingredientes

  • 1 taza de hojuelas de avena (no instantánea)
  • 1 lata de 15 oz (425 g) de frijoles cannellini (también conocidos como frijoles blancos)
  • 2 a 2½ cucharadas de almidón de maíz (maicena)
  • 1 a 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
  • 1 a 2 cucharadas de salsa de ajo y chile (opcional)
  • 1¼ a 1½ tazas de agua

Preparación

  • 1. Enjuaga y escurre los frijoles (para eliminar la sal).
  • 2. Usando una licuadora o un procesador de alimentos, comienza primero solo con los frijoles, pulsa varias veces y luego añade el resto de los ingredientes, reservando el agua para agregarla lentamente mientras aumentas la velocidad de procesamiento y calibras el espesor de la masa hasta que quede sin grumos y espesa, tipo panqueque.
  • 3. Vierte la salsa sobre la parte superior de tu pizza, espolvorea con pimienta negra molida o paprika ahumada y hornea tu pizza de 425 °F (218 °C) a 450 °F (232 °C) durante 15 a 20 minutos (o hasta que esté dorada). ¡Disfruta!

Consejos Para Cocinar

  • 1. Un poco de chile en polvo, salsa tabasco roja, o paprika condimentarán la salsa de la cobertura un poco, dependiendo de los rellenos de tu pizza.
  • 2. Si no usas la salsa de ajo y chile, agrega 2 dientes de ajo a la licuadora y de 1 a 2 cucharadas de paprika para dar sabor y color.
  • 3. Puedes usar frijoles grandes del norte u otros frijoles blancos en lugar de los frijoles cannellini.
  • 4. Para agregarle “cuerpo”, añade 1/4 taza de marañones crudos, sin sal o semillas de girasol cuando estés mezclando, con agua adicional según sea necesario.
  • 5. Si no usas levadura nutricional, añade de 1 a 1 1/2 cucharadas de tu mostaza favorita al proceso de la mezcla.
  • 6. Rinde cerca de 3 tazas de salsa (para dos pizzas de 1 lb [453 g] de 12” [30 cm] a 14” [35 cm]). La salsa sobrante acompañará bien a la pasta cocida, mezclada con vegetales salteados y también servirá como dip para vegetales crudos.

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