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Salsa de quinua, batata y maíz “con sabor a queso”

Lo Que Necesitarás


½ taza de quinua blanca sin cocer

½ batata (pelada y rallada, aproximadamente 1 taza en total)

1¼ taza de agua

½ taza de granos de maíz (si está enlatados, enjuágalos y escúrrelos)

2 cucharadas de Energ-G (o 2 1/2 cucharadas de almidón de maíz o 2 1/2 cucharadas de linaza molida)

1 cucharadita de salsa tabasco roja (o al gusto)

1½ cucharada de mostaza de chipotle (o el sabor de tu preferencia)

¾ a 1 taza de agua


Procedimiento


1 Pon la quinua y la batata en una olla con agua. Deja hervir, cubre y luego cocina a fuego lento durante 20 minutos (hasta que el agua se evapore). Apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos (todavía cubierto). Destapa, deja enfriar a temperatura ambiente.

2 Añade la mezcla de quinua y de batata a la licuadora o al procesador de alimentos (preferiblemente). Mézclala brevemente unas cuantas veces.

3 Agrega el resto de los ingredientes, con el agua añadida entre estas mezclas, aumentando gradualmente el procesamiento hasta que obtengas una masa similar a la de un panqueque.

Consejos Para Cocinar

La mostaza de chipotle añade un buen picante en el sabor. El sabor general puede tener que ser ajustado un poco si se utiliza una mostaza diferente.

No se recomienda usar maíz congelado.

Rinde aproximadamente para 3 tazas de salsa.

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