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Recetas » Plato Principal » Masa para pizza de trigo integral y frijoles negros
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Lo Que Necesitarás


¾ taza de frijoles negros (aproximadamente ½ de una lata de 15 onzas o 425 g)

⅓ taza de agua

1⅔ taza de agua tibia

1¼ cucharadita de azúcar (o edulcorante de tu elección, es opcional, pero se recomienda para alimentar la levadura)

2¼ cucharadita de levadura

1½ taza de harina para hacer pan

1 taza de harina de trigo

½ cucharadita de sal (opcional)


Procedimiento


1 Enjuaga y escurre los frijoles, luego, conviértelos en puré en una licuadora o procesador de alimentos con 1/3 de taza de agua hasta que estén sin grumos. Añade agua según sea necesario (aumentando 1 cucharada a la vez).

2 Bate juntos el agua caliente, el azúcar, la levadura y el puré de frijol.

3 Mezcla las harinas y la sal, agrégalas lentamente a la mezcla de la levadura (si no usas una máquina de pan, revuelve mientras añades la mezcla de harina).

4 Amasa hasta que la masa sea elástica, déjala subir y cúbrela, al menos durante una hora.

5 Precalienta el horno a 425 °F (218 °C).

6 Forma la masa de la pizza en una bandeja para hornear antiadherente, ligeramente engrasada.

7 Coloca los ingredientes y la o las salsas sobre la masa formada.

8 Hornea de 15 a 20 minutos (o hasta que los ingredientes estén cocidos).

Consejos Para Cocinar

Ya sea haciendo la masa a mano o con una máquina para hacer pan, puede ser necesario ajustar la cantidad de harina o agua aumentando 1 cucharada a la vez para obtener una elasticidad adecuada.

Se puede utilizar papel pergamino en lugar de “engrasar ligeramente” tu bandeja para hornear.

Esta receta rinde para dos cortezas de pizza finamente texturizadas de 12” a 14" (30 cm a 35 cm).

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