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De un equipo creativo que incluye al productor y escritor de Forks Over Knives, la película documental PlantPure Nation captura la inspiradora historia del impacto de la nutrición basada en plantas en una pequeña ciudad rural del Sur y el esfuerzo por lograr un cambio político histórico. Como el libro de cocina oficial de la película, The PlantPure Nation Cookbook trae este poderosa estrategia basada en la ciencia desde la pantalla grande hasta tu cocina con algunas de las mismas recetas deliciosas que pusieron en marcha la revolución, promoviendo los beneficios para la salud de una alimentación basada en plantas sin procesar. Las recetas se reeditaron de The PlantPure Nation Cookbook por un acuerdo con BenBella Books. Copyright © 2015, Kim Campbell.

Brownies de mantequilla de nueces

Brownies de mantequilla de nueces

Estos son brownies extrahúmedos de grano entero y no tienen aceite añadido. La mantequilla de nueces y el puré de manzana dan una textura parecida al caramelo para obtener un placer de chocolate muy especial.


Pastel de zanahoria

Pastel de zanahoria

Este pastel de zanahoria no contiene aceites añadidos, pero sí un montón de zanahorias saludables, puré de manzana, nueces del nogal y uvas pasas. Su consistencia es esponjosa y húmeda. ¡Recubre el pastel con fruta fresca o yogur de soya y obtendrás un delicioso postre!


Garbanzos asados

Garbanzos asados

Estos bocadillos libres de culpas están llenos de sabor y son satisfactorios. Toman un tiempo para ser horneados, pero no requieren casi ningún trabajo. Son geniales para un refrigerio de media tarde.


Yaca de barbacoa

Yaca de barbacoa

La yaca verde a menudo es conocida como la carne del vegetariano. Es el fruto de un árbol nativo de Asia. Cuando la yaca verde se cocina, comienza a separarse, tomando un aspecto similar al cerdo desmenuzado. La parte más difícil de esta receta es encontrar yaca verde enlatada (disponible en la mayoría de los mercados asiáticos).


Tofu revuelto de pimiento verde

Tofu revuelto de pimiento verde

En este revuelto, la cúrcuma le da al tofu el aspecto amarillo de la yema, mientras que los pimientos y las cebollas añaden textura y sabor. Es un desayuno rápido y fácil que va bien con una ensalada de frutas y pan de grano entero o sémola de maíz.


Sopa de pimiento dulce, coco y maíz

Sopa de pimiento dulce, coco y maíz

Mi sobrina, Kelly, fue a África como enfermera voluntaria y se convirtió en una comensal basada en plantas. Ella trajo esta receta y la compartió con nosotros, y ha sido una de las favoritas de la familia desde entonces.


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