En este revuelto, la cúrcuma le da al tofu el aspecto amarillo de la yema, mientras que los pimientos y las cebollas añaden textura y sabor. Es un desayuno rápido y fácil que va bien con una ensalada de frutas y pan de grano entero o sémola de maíz.
Preparar: 15 min
Cocinar: 10 min
Total: 25 min
Rendimiento: 4 porciones
1
pimiento verde, sin semillas y cortado en cubos medianos
½
chile jalapeño, sin semillas y molido
¼ de taza
de caldo de vegetales bajo en sodio para saltear
¼ cucharadita
de cúrcuma molida
2 cucharadas
de hojuelas de levadura nutricional
1 cucharada
de ajo en polvo
¼ cucharadita
de sal marina
¼ cucharadita
de pimienta negra
2 cucharadas
de salsa de soya, baja en sodio
1
bloque de 14 onzas de tofu extrafirme, escurrido y desmenuzado
3
cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
Preparación
Preparación
1. En una sartén a fuego medio-alto, saltea la cebolla, el pimiento y el chile jalapeño en el caldo de vegetales. Cocina todo por 5 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
2. Agrega las especias y la salsa de soya. Continúa cocinando por 1 o 2 minutos más.
3. Agrega el tofu desmenuzado y disminuye la temperatura a baja. Cocina por 1 o 2 minutos adicionales.
4. Retira del fuego y agrega el perejil fresco (si lo vas a utilizar). Sirve inmediatamente.
