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Recetas » Desayuno » Tofu revuelto con pimientos verdes
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1 cebolla picada

1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubos medianos

½ chile jalapeño, sin semillas y molido

¼ de taza de caldo de vegetales bajo en sodio para saltear

¼ cucharadita de cúrcuma molida

2 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional

1 cucharada de ajo en polvo

¼ cucharadita de sal marina

¼ cucharadita de pimienta negra

2 cucharadas de salsa de soya, baja en sodio

1 bloque de 14 onzas de tofu extrafirme, escurrido y desmenuzado

3 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)

1 En una sartén a fuego medio-alto, saltea la cebolla, el pimiento y el chile jalapeño en el caldo de vegetales. Cocina todo por 5 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.

2 Agrega las especias y la salsa de soya. Continúa cocinando por 1 o 2 minutos más.

3 Agrega el tofu desmenuzado y disminuye la temperatura a baja. Cocina por 1 o 2 minutos adicionales.

4 Retira del fuego y agrega el perejil fresco (si lo vas a utilizar). Sirve inmediatamente.

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