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Tofu revuelto con pimientos verdes

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En este revuelto, la cúrcuma le da al tofu el aspecto amarillo de la yema, mientras que los pimientos y las cebollas añaden textura y sabor. Es un desayuno rápido y fácil que va bien con una ensalada de frutas y pan de grano entero o sémola de maíz.
Preparar: 15 min Cocinar: 10 min Total: 25 min Rendimiento: 4 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubos medianos
  • ½ chile jalapeño, sin semillas y molido
  • ¼ de taza de caldo de vegetales bajo en sodio para saltear
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de salsa de soya, baja en sodio
  • 1 bloque de 14 onzas de tofu extrafirme, escurrido y desmenuzado
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)

Preparación

Preparación

  • 1. En una sartén a fuego medio-alto, saltea la cebolla, el pimiento y el chile jalapeño en el caldo de vegetales. Cocina todo por 5 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
  • 2. Agrega las especias y la salsa de soya. Continúa cocinando por 1 o 2 minutos más.
  • 3. Agrega el tofu desmenuzado y disminuye la temperatura a baja. Cocina por 1 o 2 minutos adicionales.
  • 4. Retira del fuego y agrega el perejil fresco (si lo vas a utilizar). Sirve inmediatamente.

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