Tofu revuelto con pimientos verdes
En este revuelto, la cúrcuma le da al tofu el aspecto amarillo de la yema, mientras que los pimientos y las cebollas añaden textura y sabor. Es un desayuno rápido y fácil que va bien con una ensalada de frutas y pan de grano entero o sémola de maíz.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Nueces
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 15 minutos
Cocinar: 10 minutos
Total: 25 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Lo Que Necesitarás
1 cebolla picada
1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubos medianos
½ chile jalapeño, sin semillas y molido
¼ de taza de caldo de vegetales bajo en sodio para saltear
¼ cucharadita de cúrcuma molida
2 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
1 cucharada de ajo en polvo
¼ cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de salsa de soya, baja en sodio
1 bloque de 14 onzas de tofu extrafirme, escurrido y desmenuzado
3 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
Procedimiento
1 En una sartén a fuego medio-alto, saltea la cebolla, el pimiento y el chile jalapeño en el caldo de vegetales. Cocina todo por 5 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
2 Agrega las especias y la salsa de soya. Continúa cocinando por 1 o 2 minutos más.
3 Agrega el tofu desmenuzado y disminuye la temperatura a baja. Cocina por 1 o 2 minutos adicionales.
4 Retira del fuego y agrega el perejil fresco (si lo vas a utilizar). Sirve inmediatamente.
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