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¡Incluso con un horario ocupado, tus comidas pueden ser simples, saludables y deliciosas! Nadie lo sabe mejor que el Chef Del Sroufe, autor de los libros éxitos en ventas del New York Times: Forks Over Knives-The Cookbook y Better Than Vegan. En The China Study Quick & Easy Cookbook, Sroufe lleva la gestión del tiempo de cocción al siguiente nivel y ofrece planes de menús, listas de compras y más de 100 deliciosas recetas basadas en plantas que son rápidas, fáciles y multifuncionales. Las recetas son reeeditadas del libro The China Study Quick & Easy Cookbook por un acuerdo con BenBella Books. Copyright ©2015, Del Sroufe y editado por LeAnne Campbell, PhD.

Pudín de arroz hecho en estufa

Pudín de arroz hecho en estufa

Yo soy una de esas personas que comerán arroz integral simple con sal y pimienta, pero este plato me hace sentir como si ganara un premio por el cual no hice mucho para merecerlo. Si haces una olla grande de arroz integral al comienzo de la semana puedes utilizar las sobras para hacer esta receta al desayuno —o a la hora del postre—.


Galletas de banano y mantequilla de maní

Galletas de banano y mantequilla de maní

Solía ​​hacer un batido llamado Chunky Monkey con bananos, mantequilla de maní y cacao. Es una de mis combinaciones de sabor favoritas, así que la uso en esta receta e, incluso sin el cacao, estas galletas me hacen sonreír de oreja a oreja.


Salsa de dátiles y soya para saltear

Salsa de dátiles y soya para saltear

Siempre tengo esta salsa a la mano. Con ella, un poco de arroz preparado o de pasta y un paquete de verduras congeladas, puedo preparar la cena en menos de 15 minutos. Incluso si tengo que hacer esta fácil salsa puedo cenar en menos de 30 minutos.


Faláfel

Faláfel

Me encanta los faláfeles. Los consumo como aperitivo, en un pan pita con salsa verde (receta completa en el libro de recetas), o incluso en la pizza. Pero no quiero toda la grasa añadida que normalmente habría en un plato frito. Por esa razón, en su lugar yo lo horneo y los resultados son tan buenos como el frito original.


Fideos de almendras

Fideos de almendras

La rica salsa para este sabroso bocado se integra incluso antes de que termines de cocinar la pasta. Hago este plato cuando necesito tener la cena en la mesa de afán y, si planeé bien mi semana, ya tengo pasta cocinada en el refrigerador, así que puedo tener una comida lista en menos de 15 minutos.


Curry de frutas y vegetales

Curry de frutas y vegetales

Me encantan los sabores dulces, salados y picantes en este plato. Todos ellos se equilibran bien entre sí. La lista de ingredientes parece larga en este curry, pero puedes hacerlo más fácil al comprar cebollas y pimientos picados y congelados. Necesitarás aproximadamente 1 taza de cada uno. Sirve el curry sobre arroz integral cocido, quinua, o tu cereal de grano entero favorito.


Puré de dátiles de dos minutos

Puré de dátiles de dos minutos

El puré de dátiles de dos minutos es una gran alternativa a los azúcares procesados, y esta versión no requiere que tú remojes los dátiles. Los dátiles Medjool funcionan mejor para este puré. Son más dulces y, si puedes encontrar dátiles frescos, son cremosos, pero usa lo que puedas encontrar. Incluso los dátiles con semillas … Continuado


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