Name: Curry de frutas y vegetales
Ingredients: 1 cebolla grande, picada; 1 batata grande, pelada y cortada en cubitos; ¼ taza de agua; 2 tazas de jugo de manzana sin azúcar o de caldo de vegetales; 1 calabacín, cortado en trozos grandes; 1 pimiento verde picado; 1 manzana grande Granny Smith, picada; ¼ taza de uvas pasas doradas; 3 dientes de ajo picados; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 2 cucharadas de curry en polvo; 1 cucharadita de canela molida; Sal marina y pimienta negra al gusto

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Por The China Study Quick & Easy Cookbook

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Me encantan los sabores dulces, salados y picantes en este plato. Todos ellos se equilibran bien entre sí. La lista de ingredientes parece larga en este curry, pero puedes hacerlo más fácil al comprar cebollas y pimientos picados y congelados. Necesitarás aproximadamente 1 taza de cada uno. Sirve el curry sobre arroz integral cocido, quinua, o tu cereal de grano entero favorito.

Rendimiento: 4 porciones

Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

1 cebolla grande, picada
1 batata grande, pelada y cortada en cubitos
¼ taza de agua
2 tazas de jugo de manzana sin azúcar o de caldo de vegetales
1 calabacín, cortado en trozos grandes
1 pimiento verde picado
1 manzana grande Granny Smith, picada
¼ taza de uvas pasas doradas
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de cúrcuma molida
2 cucharadas de curry en polvo
1 cucharadita de canela molida
Sal marina y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Saltea la cebolla en una cacerola grande a fuego medio durante 5 minutos.
2. Agrega las batatas y el agua y cocina durante 5 minutos, hasta que las batatas estén tiernas.
3. Añade los ingredientes restantes y cocínalos durante 10 minutos. Sazónalos con sal marina y pimienta negra al gusto y cocínalos durante 5 minutos más.

Consejos Para Cocinar

1. Las peras maduras funcionan bien en lugar de las manzanas; siéntete libre de usar tu fruta seca preferida en lugar de las uvas pasas (pica frutas más grandes, como los albaricoques).

Curry de frutas y vegetales

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

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