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Recetas » Plato Principal » Curry de frutas y vegetales
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Ingredientes

  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 batata grande, pelada y cortada en cubitos
  • ¼ taza de agua
  • 2 tazas de jugo de manzana sin azúcar o de caldo de vegetales
  • 1 calabacín, cortado en trozos grandes
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 manzana grande Granny Smith, picada
  • ¼ taza de uvas pasas doradas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Sal marina y pimienta negra al gusto

Preparación

  • 1. Saltea la cebolla en una cacerola grande a fuego medio durante 5 minutos.
  • 2. Agrega las batatas y el agua y cocina durante 5 minutos, hasta que las batatas estén tiernas.
  • 3. Añade los ingredientes restantes y cocínalos durante 10 minutos. Sazónalos con sal marina y pimienta negra al gusto y cocínalos durante 5 minutos más.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Las peras maduras funcionan bien en lugar de las manzanas; siéntete libre de usar tu fruta seca preferida en lugar de las uvas pasas (pica frutas más grandes, como los albaricoques).

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