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Recetas » Aderezos para Ensalada » Aderezo dorado con curry
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Reimpreso del libro Dreena’s Kind Kitchen: 100 Whole-Foods Vegan Recipes to Enjoy Every Day (BenBellaBooks, 2021)


Lo Que Necesitarás


¼ taza de puré de manzana sin endulzar

1-2 cucharadas de sirope de arce

½ cucharadita de mostaza amarilla

½ cucharadita de curry en polvo

½ cucharadita de sal marina

¼ de cucharadita de canela molida

2-3 cucharadas de agua

2 ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana

1 cucharada de tahini o 2 cucharadas de yogur vegetal

Pimienta negra recién molida al gusto (opcional)


Procedimiento


1 Combina todos los ingredientes en una licuadora o utiliza una licuadora de inmersión, comenzando con 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de sirope de arce.

2 Procesa hasta que quede suave. Si deseas diluirlo, agregue agua adicional según lo desees, pero tenga en cuenta que el aderezo se espesará al enfriarse.

3 Prueba y sazone con sirope de arce adicional, sal y /o pimienta al gusto. Sirve inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

Consejos Para Cocinar

Al añadir una pequeña cantidad de tahini el aderezo queda más espeso y sustancioso. Si utilizas el tahini, es posible que necesites agregar un poco más de agua para mezclar y diluir hasta obtener la consistencia deseada. Si no puedes comer sésamo o deseas que el aderezo sea más bajo en grasa, puedes omitir el tahini o usar la alternativa de yogur vegetal.

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