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Recetas » Aderezos para Ensalada » Aderezo dorado con curry
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Reimpreso del libro Dreena’s Kind Kitchen: 100 Whole-Foods Vegan Recipes to Enjoy Every Day (BenBellaBooks, 2021)

Ingredientes

  • ¼ taza de puré de manzana sin endulzar
  • 1-2 cucharadas de sirope de arce
  • ½ cucharadita de mostaza amarilla
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 2-3 cucharadas de agua
  • 2 ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de tahini o 2 cucharadas de yogur vegetal
  • Pimienta negra recién molida al gusto (opcional)

Preparación

  • 1. Combina todos los ingredientes en una licuadora o utiliza una licuadora de inmersión, comenzando con 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de sirope de arce.
  • 2. Procesa hasta que quede suave. Si deseas diluirlo, agregue agua adicional según lo desees, pero tenga en cuenta que el aderezo se espesará al enfriarse.
  • 3. Prueba y sazone con sirope de arce adicional, sal y /o pimienta al gusto. Sirve inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Al añadir una pequeña cantidad de tahini el aderezo queda más espeso y sustancioso. Si utilizas el tahini, es posible que necesites agregar un poco más de agua para mezclar y diluir hasta obtener la consistencia deseada. Si no puedes comer sésamo o deseas que el aderezo sea más bajo en grasa, puedes omitir el tahini o usar la alternativa de yogur vegetal.

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