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Recetas » Desayuno » Panqueques de calabaza y especias
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Lo Que Necesitarás


1 taza de harina integral

1 cucharada de azúcar de dátil

1 ½ cucharada de levadura en polvo

½ cucharadita de especias para pastel de calabaza

¼ taza de puré de calabaza

1¼ taza de leche basada en plantas


Procedimiento


1 En un envase grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y las especias para pastel de calabaza. Agrega el puré de calabaza y la leche basa en plantas, y revuelve para combinar.

2 Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Para preparar cada panqueque, vierte ¼ de taza de la masa en la sartén. Deberías poder colocar 2-3 panqueques en una sartén grande a la vez.

3 Cocina cada panqueque hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vuelvan ligeramente mate. Voltea y cocina por 30 segundos adicionales o hasta que esté dorado. Repite con la masa restante.

4 Si estás congelando los panqueques, deja que se enfríen durante 5 minutos. Colócalos uniformemente en una bandeja para hornear grande y congela durante 10 minutos. Luego, envuélvelos bien en papel de aluminio o en una bolsa de plástico sellada.

5 Congela por hasta un mes. Vuelve a calentar en un horno a 350 grados F durante 10-15 minutos o en una tostadora.

6 Cubre con rodajas de plátano, nueces picadas y sirope de arce.

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