Recetas » Desayuno » Panqueques de col rizada

Por Vanessa Marquez

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¿Quién se imaginaría añadir col rizada a los panqueques? Esto puede sonar un poco extraño al principio, ¡pero es delicioso! Los dátiles le dan la cantidad justa de dulzura y, como beneficio adicional, obtienes todos los antioxidantes de la col rizada.

Preparar: 10 min Cocinar: 15 min Rendimiento: 6 panqueques

Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

1 ½ tazas de harina de avena
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
Pizca de sal
2 tazas de col rizada, sin tallo y picada
1 ½ tazas de leche basada en plantas, sin endulzar
2 huevos de linaza (ve consejos)
3 dátiles sin semilla

Preparación

1. Agrega todos los ingredientes a una licuadora. Procesa hasta que esté suave y cremosa. Es posible que debas detener la licuadora y raspar los lados para incorporar toda la harina.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio. Para cada panqueque, vierte ¼ de taza de la masa en la sartén. En una sartén grande, puedes colocar 2 o 3 panqueques a la vez.
3. Cocina cada panqueque hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vuelvan ligeramente mate. Voltea y cocina por otro minuto o hasta que estén dorados. Repite con la masa restante.
4. ¡Adorna con los ingredientes dulces o salados de tu elección y disfruta!

Consejos Para Cocinar

1. 1 huevo de linaza = (1 cucharada de semillas de linaza molida + 3 cucharadas de agua).

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Name: Panqueques de col rizada
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 ½ tazas de harina de avena; 1 cucharadita de polvo para hornear; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana; Pizca de sal; 2 tazas de col rizada, sin tallo y picada; 1 ½ tazas de leche basada en plantas, sin endulzar; 2 huevos de linaza (ve consejos); 3 dátiles sin semilla

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