Hay muchas recetas muy buenas para revoltillos, pero la mayoría requiere tofu. En esta receta, la coliflor reemplaza al tofu, con resultados deliciosos.
Preparar: 10 min
Cocinar: 20 min
Rendimiento: 4 porciones
Adaptado del libro Forks Over Knives, The Cookbook (The Experiment, 2012).
Ingredientes
Ingredientes
1
cebolla morada, pelada y cortada en cubos pequeños
1
pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos pequeños
1
pimiento verde, sin semillas y cortado en cubos pequeños
2 tazas
de champiñones en rodajas (alrededor de 8 onzas de champiñones enteros)
1 cabeza
de coliflor grande, separada en florecitas pequeñas.
Sal marina al gusto
½ cucharadita
de pimienta negra
1 ½ cucharaditas
de cúrcuma
¼ cucharadita
de pimienta de cayena, o al gusto
3
dientes de ajo, pelados y picados
1–2 cucharadas
de salsa de soya baja en sodio
¼ taza
de levadura nutricional (opcional)
Preparación
Preparación
1. Coloca la cebolla, los pimientos rojos y verdes y los champiñones en una sartén o olla mediana y saltea a fuego medio-alto durante 7 a 8 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida . Agrega agua de 1 a 2 cucharadas a la vez para evitar que las verduras se peguen a la sartén.
2. Añade el coliflor y cocina durante 5 a 6 minutos, o hasta que esté tierna.
3. Agrega la sal, la pimienta, la cúrcuma, la cayena, el ajo, la salsa de soya y la levadura nutricional (si se usa) a la sartén y cocina por 5 minutos más, o hasta que esté caliente y fragante.
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