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Revoltillo poderoso de tofu

Ingredientes

  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 paquete de tofu extra firme, triturado
  • 2 cucharadas de condimento para revoltillo
  • una pizca de curry extra, al gusto
  • una pizca de salsa picante, al gusto
  • Salsa de soya a gusto
  • 2 batatas grandes, cocidas al vapor y picadas
  • 2 a 3 tazas de arúgula fresca tierna, col rizada o espinacas picadas

Condimento para revoltillo

  • 1 taza de levadura nutricional
  • 5 cucharadas , más 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 4 cucharaditas de curry en polvo
  • 4 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 4 cucharaditas de comino molido
  • 4 cucharaditas de sal kosher
  • 1 a 2 cucharaditas de pimienta molida

Preparación

  • 1. Combina todos los ingredientes del condimento para revoltillo y guárdalos en un frasco tapado.
  • 2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
  • 3. Agrega las cebollas y saltea en seco hasta que estén transparentes.
  • 4. Añade un poco de agua, según sea necesario, para evitar que se pegue a la sartén.
  • 5. Agrega el pimiento y el apio, y continúa salteando brevemente.
  • 6. Agrega el tofu y la mezcla de condimentos para revoltillo.
  • 7. Continúa cocinando a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el tofu tenga un color dorado.
  • 8. Si lo deseas, sazona con una pizca adicional de curry, salsa picante y salsa de soya.
  • 9. Agrega las batatas y las verduras, y continúa cocinando hasta que las batatas estén completamente calientes y los vegetales se hayan marchitado.
  • 10. Retira del fuego. Sazona con más sal y pimienta al gusto y sirve caliente con tostadas Ezekiel de grano entero germinadas o muffins ingleses.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Puedes sustituir el tamari por salsa de soya para una opción libre de gluten.

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