Frittata de verduras
Este sencillo plato se puede adaptar a tus gustos: ¡elige tus vegetales favoritos! También es una excelente opción para hacer con anticipación, ya que es igual de bueno al día siguiente.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Nueces
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 15 minutos
Cocinar: 30 minutos
Rendimiento: 4-6 porciones
La cúrcuma y la levadura nutricional le dan un color vibrante que es perfecto para un brunch festivo de primavera.
Lo Que Necesitarás
2 envases (14 oz) de tofu extra firme
½ taza de levadura nutricional
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de cúrcuma
3 tazas de verduras picadas (champiñones, col rizada o espinacas, cebollas, pimientos)
Herbamare o sal y pimienta al gusto
Hierbas frescas (cilantro, albahaca, perejil), picadas para servir, opcional
Procedimiento
1 Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
2 Tritura el tofu con las manos o con un machacador de papas en un envase grande hasta que parezca queso feta.
3 Agrega la levadura nutricional, la cebolla y el ajo en polvo, el orégano, la cúrcuma y Herbamare o sal y pimienta y mezcla bien.
4 Incorpora los vegetales y mezcla bien.
5 Transfiere a una fuente para hornear de vidrio rectangular de 9x13 o dos fuentes para hornear redondas poco profundas de 9 pulgadas y aplana firmemente con una espátula hasta que quede bien firme.
6 Hornea durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada.
7 Deja que la frittata se enfríe durante 5 minutos en el mostrador antes de servir.
8 Sirve cubierta de hierbas frescas (si las usas).
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