¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida?
Recetas » Desayuno » Frittata de verduras
CNS Logo

La cúrcuma y la levadura nutricional le dan un color vibrante que es perfecto para un brunch festivo de primavera.

2 envases (14 oz) de tofu extra firme

½ taza de levadura nutricional

2 cucharaditas de cebolla en polvo

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano

½ cucharadita de cúrcuma

3 tazas de verduras picadas (champiñones, col rizada o espinacas, cebollas, pimientos)

Herbamare o sal y pimienta al gusto

Hierbas frescas (cilantro, albahaca, perejil), picadas para servir, opcional

1 Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).

2 Tritura el tofu con las manos o con un machacador de papas en un envase grande hasta que parezca queso feta.

3 Agrega la levadura nutricional, la cebolla y el ajo en polvo, el orégano, la cúrcuma y Herbamare o sal y pimienta y mezcla bien.

4 Incorpora los vegetales y mezcla bien.

5 Transfiere a una fuente para hornear de vidrio rectangular de 9x13 o dos fuentes para hornear redondas poco profundas de 9 pulgadas y aplana firmemente con una espátula hasta que quede bien firme.

6 Hornea durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada.

7 Deja que la frittata se enfríe durante 5 minutos en el mostrador antes de servir.

8 Sirve cubierta de hierbas frescas (si las usas).

Copyright 2022 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.