Name: Pesto de escapos de ajo
Prep time: 10 min
Ingredients: 2 tazas de escapos de ajo picados, 25 a 30; ⅔ taza de tofu sedoso extra firme; ¼ de taza de nueces tostadas; ¼ taza de levadura nutricional; Jugo de 1 limón; Sal marina al gusto; Pizca de pimienta de cayena

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Recetas » Dips y Untables » Pesto de escapos de ajo

Por Chef Del Sroufe

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Los verdes del ajo son los escapos que crecen de los bulbos de las plantas de ajo de cuello duro. El pesto hecho con estos escapos tiene un sabor más ligero que el pesto preparado con dientes de ajo, y el resultado es un hermoso pesto verde.

Preparar: 10 min Rendimiento: 2 ¼ tazas

Bajo en Azúcar Libre de Gluten

Ingredientes

2 tazas de escapos de ajo picados, 25 a 30
⅔ taza de tofu sedoso extra firme
¼ de taza de nueces tostadas
¼ taza de levadura nutricional
Jugo de 1 limón
Sal marina al gusto
Pizca de pimienta de cayena

Preparación

1. En un procesador de alimentos, combina todos los ingredientes y procesa hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 45 segundos.
2. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 una semana, o congela el pesto hasta por 6 meses.

Consejos Para Cocinar

1. Si no consigues escapos de ajo, puedes sustituirlos por 1 ⅓ taza de cebollines y 3 dientes de ajo.
2. Sirve con pasta o verduras, o úsalo para untar en un sandwich o wrap.