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Recetas » Dips y Untables » Pesto de escapos de ajo
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2 tazas de escapos de ajo picados, 25 a 30

⅔ taza de tofu sedoso extra firme

¼ de taza de nueces tostadas

¼ taza de levadura nutricional

Jugo de 1 limón

Sal marina al gusto

Pizca de pimienta de cayena

1 En un procesador de alimentos, combina todos los ingredientes y procesa hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 45 segundos.

2 Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 una semana, o congela el pesto hasta por 6 meses.

Si no consigues escapos de ajo, puedes sustituirlos por 1 ⅓ taza de cebollines y 3 dientes de ajo.

Sirve con pasta o verduras, o úsalo para untar en un sandwich o wrap.

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