
Pesto de escapos de ajo


Lo Que Necesitarás
2 tazas de escapos de ajo picados, 25 a 30
⅔ taza de tofu sedoso extra firme
¼ de taza de nueces tostadas
¼ taza de levadura nutricional
Jugo de 1 limón
Sal marina al gusto
Pizca de pimienta de cayena

Procedimiento
1 En un procesador de alimentos, combina todos los ingredientes y procesa hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 45 segundos.
2 Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 una semana, o congela el pesto hasta por 6 meses.

Consejos Para Cocinar
Si no consigues escapos de ajo, puedes sustituirlos por 1 ⅓ taza de cebollines y 3 dientes de ajo.
Sirve con pasta o verduras, o úsalo para untar en un sandwich o wrap.
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