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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Ensalada con garbanzos y aceitunas

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Disfruta de esta deliciosa, saludable y versátil ensalada. Es perfecta para cualquier temporada, con sabores frescos y nutritivos en cada bocado.
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 tazas de col rizada, espinacas o lechuga
  • 1 tallo de apio, en rodajas
  • 1 tomate, en cubos
  • 1 pepino pequeño, en cubos
  • 2 pimientos baby bell, en cubos
  • 6 aceitunas, deshuesadas y en rodajas
  • ½ taza de garbanzos, cocidos y escurridos
  • Semillas de girasol, sésamo, calabaza o mani

Aderezo

  • 1 aguacate, sin semilla
  • Jugo de ½ limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo mediano de cilantro
  • 1 chile serrano, sin semillas
  • ⅓ de taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Preparación

Aderezo

  • 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta obtener la textura deseada, agregando más agua si es necesario.

Ensalada

  • 1. Coloca las hojas verdes, el apio, el tomate, el pepino y el pimiento en un bol grande. Mezcla todo bien.
  • 2. Añade las aceitunas y los garbanzos y espolvorea la semilla de tu elección.
  • 3. Agrega el aderezo y disfruta.

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