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Recetas » Ensaladas » Ensalada libanesa de frijoles
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Ingredientes

Ensalada

  • 1 taza de perejil fresco de hoja plana, picado
  • ½ taza hojas de menta fresca, picada
  • 3 pepinos pequeños, cortados en cubitos
  • 1 taza de tomate, cortado en cubitos
  • ¼ de taza de cebolla morada, finamente picada
  • 1 ½ tazas de garbanzos cocidos, escurridos
  • 3 tazas de frijoles rojos cocidos, escurridos

Aderezo

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla picada seca
  • ¼ de taza + 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de miso blanco
  • 1 cucharadita de sirope de arce
  • ¼ a 1 cucharadita de sal marina
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra

Preparación

  • 1. Coloca todos los ingredientes del aderezo en un envase y mezcla bien para combinar. Deja de lado.
  • 2. Coloca todos los ingredientes de la ensalada en un envase grande, mezcla con el aderezo y revuelve nuevamente. ¡Sirve y disfruta!

Consejos Para Cocinar

  • 1. Al no utilizar aceite, el miso ayuda a equilibrar los sabores de la ensalada. También puedes utilizar miso de garbanzos para una versión sin soya. El miso también ayuda a equilibrar la acidez del limón.
  • 2. El tahini ayuda a equilibrar la acidez del limón. Puedes omitirlo, pero la ensalada será bastante ácida.

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