Lleva tu práctica al siguiente nivel. Suscríbete en nuestro Certificado de Nutrición Basada en PlantasSuscríbete en nuestro Certificado de Nutrición Basada en Plantas
Recetas » Ensaladas » Ensalada libanesa de frijoles
CNS Logo

Lo Que Necesitarás


ENSALADA

1 taza de perejil fresco de hoja plana, picado

½ taza hojas de menta fresca, picada

3 pepinos pequeños, cortados en cubitos

1 taza de tomate, cortado en cubitos

¼ de taza de cebolla morada, finamente picada

1 ½ tazas de garbanzos cocidos, escurridos

3 tazas de frijoles rojos cocidos, escurridos

ADEREZO

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada de cebolla picada seca

¼ de taza + 1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de agua

1 cucharada de tahini

1 cucharada de ajo picado

1 cucharada de miso blanco

1 cucharadita de sirope de arce

¼ a 1 cucharadita de sal marina

⅛ cucharadita de pimienta negra


Procedimiento


1 Coloca todos los ingredientes del aderezo en un envase y mezcla bien para combinar. Deja de lado.

2 Coloca todos los ingredientes de la ensalada en un envase grande, mezcla con el aderezo y revuelve nuevamente. ¡Sirve y disfruta!

Consejos Para Cocinar

Al no utilizar aceite, el miso ayuda a equilibrar los sabores de la ensalada. También puedes utilizar miso de garbanzos para una versión sin soya. El miso también ayuda a equilibrar la acidez del limón.

El tahini ayuda a equilibrar la acidez del limón. Puedes omitirlo, pero la ensalada será bastante ácida.

Copyright 2021 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.

Suscríbete a nuestro boletín de noticias gratuito

Recibe en tu buzón noticias y recursos sobre el estilo de vida basado en plantas incluyendo cursos/seminarios, artículos inspiradores y recetas saludables.