Name: Ensalada simple de col rizada
Ingredients: 6 hojas grandes de col rizada; ½ cebolla, finamente picada; 1 ½ tazas de garbanzos cocidos; 1 tomate grande, cortado en cubos; 1 pimiento verde grande, cortado en cubos; ½ taza de piñones tostados (opcional); 6 cucharadas de vinagre de arroz sazonado; 2 cucharadas de agua; 1 cucharadita de néctar de agave; 2 cucharadas llenas de levadura nutricional; ½ cucharadita de sal al gusto (opcional)

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Por LeAnne Campbell, PhD

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Existen tantas recetas maravillosas de ensalada de col rizada, pero lo que me gusta de esta receta es que es super sencilla.

Crudo Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

ENSALADA

6 hojas grandes de col rizada
½ cebolla, finamente picada
1 ½ tazas de garbanzos cocidos
1 tomate grande, cortado en cubos
1 pimiento verde grande, cortado en cubos
½ taza de piñones tostados (opcional)

ADEREZO PARA ENSALADAS

6 cucharadas de vinagre de arroz sazonado
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de néctar de agave
2 cucharadas llenas de levadura nutricional
½ cucharadita de sal al gusto (opcional)

Preparación

1. Comienza por quitar la parte frondosa de la col rizada del tallo y córtala en trozos pequeños. Masajea la col rizada entre tus manos hasta que esté suave y ligeramente blanda.
2. Agrega los ingredientes restantes de la ensalada.
3. En un tazón aparte, mezcla los ingredientes del aderezo. Viértelo sobre la ensalada y sirve.