WhatsApp chat icon
Recetas » Plato Principal » “Meatloaf” vegano
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

“Meatloaf” vegano

Por 1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5(1)
Esta receta es una versión sabrosa y deliciosa basada en plantas de este plato clásico. Con una combinación de bulgur cocido, migas de pan integral, avena en hojuelas y una mezcla de vegetales picados, este sabroso plato es perfecto para aquellos que buscan una alternativa basada en plantas al “meatloaf” tradicional.
Preparar: 15 min Cocinar: 1 h Total: 1 h 15 min Rendimiento: 8 porciones
Bajo en Azúcar

Nota del autor: Este “meatloaf” sin carne es mi elección principal cuando invito a familiares o amigos para cenar. También es una excelente opción como plato principal para un menú de fiestas Navideñas o de Día de Acción de Gracias.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 tazas de bulgur cocido (ver consejos para opciones sin gluten)
  • 1-½ tazas de migas de pan de grano entero
  • 1-½ tazas de avena en hojuelas
  • 1 taza de tomates asados al fuego con su jugo
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 tallos de apio, picados
  • ¾ taza de zanahorias, picados en cubos
  • ½ pimiento verde, cortado en cubos
  • ¼ taza de nueces de nogal finamente picadas
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ de cucharadita de salvia seca
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • ½ taza de ketchup sin azúcar o bajo en azúcar, más suficiente para cubrir el “meatloaf” antes de hornearlo

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Forra una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas o un molde para pan más profundo con papel para hornear.
  • 2. Combina todos los ingredientes en un bol grande. Presiona la mezcla en la bandeja preparada. Con el dedo, haz agujeros en la parte superior del pastel de carne y luego extiende una capa delgada de ketchup sobre la parte superior con una espátula.
  • 3. Hornea durante 60 minutos. Si lo deseas, puedes asar durante 5 minutos al final para dorar la parte superior.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Puedes utilizar tomates regulares en lugar de tomates asados al fuego.
  • 2. Para hacer tus propias migajas de pan, tuesta 2 o 3 rebanadas de pan y pásalos por un procesador de alimentos hasta obtener el tamaño de migajas deseado.
  • 3. Para una versión sin gluten, sustituye el bulgur por trigo sarraceno o quinua.
  • 4. Si lo prefieres, puedes sustituir la salsa barbacoa baja en azúcar por el ketchup.
  • 5. En lugar de picar las nueces a mano, puedes usar un procesador de alimentos.

También Podría Gustarte

Rollo de nuez y lentejas con batata

Coliflor sin procesar tostado

Coliflor sin procesar tostado

Quiche de garbanzo y coliflor

Copyright 2025 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.

Certificado de Nutrición Basada en Plantas

Profundiza tu conocimiento con nuestro

Certificado de Nutrición


Basada en Plantas

Certificado de Nutrición Basada en Plantas

  • 100% en línea, aprende a tu ritmo
  • Formato dirigido por instructores
  • Sin requisitos previos
  • Créditos de educación continua
Matricúlate hoy