Albóndigas de tempeh
Estas albóndigas a base de plantas tienen la cantidad justa de crujiente y están perfectamente sazonadas. Sirve con tu pasta y salsa marinara favorita para disfrutar de un plato principal delicioso y nutritivo.
Preparar: 20 min
Cocinar: 20 min
Rendimiento: 2-4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
Para las albóndigas
- 4 onzas de tempeh
- ½ cebolla dulce, finamente picada
- ½ taza de champiñones blancos picados
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de caldo vegetal
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- ¼ taza de migas de pan integral
- ¼ taza de parmesano a base de marañones (ver receta)
- ½ cucharadita de sirope de arce o pasta de dátiles
- ¼ cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de orégano seco
Para el parmesano de marañones
- 1 taza de marañones crudos y sin sal
- 4 cucharadas de levadura nutricional
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de sal
Preparación
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 350 grados F.
- 2. Coloca el tempeh en un procesador de alimentos y presiona hasta que quede en trozos pequeños.
- 3. Calienta una sartén a fuego medio-alto, agrega la cebolla y cocina por 2 minutos, agregando caldo vegetal si es necesario.
- 4. Agrega los champiñones, el ajo, el orégano y la sal y cocina por 3 minutos más.
- 5. Retira la sartén de la estufa y agrega la mezcla al tempeh en el procesador de alimentos, junto con la pasta de tomate, 1 cucharada de levadura nutricional y sirope de arce o pasta de dátiles.
- 6. Pulsa hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- 7. Forma 12 bolas con la mezcla en y reserva.
- 8. En un envase mediano, mezcla las migas de pan y el parmesano de marañones.
- 9. Transfiere la mezcla de migas de pan y parmesano a un plato grande y enrolla cada albóndiga en la mezcla hasta que esté bien cubierta.
- 10. Transfiere las albóndigas a una bandeja para hornear forrada con papel antiadherente y cocina en el horno durante 15-20 minutos.
- 11. Sirve las albóndigas con salsa marinara y pasta cubiertas con parmesano de marañones.
Para el parmesano de marañones
- 1. Pulsa todos los ingredientes en un procesador de alimentos unas cuantas veces hasta que estén bien integrados y se logre la consistencia de parmesano.
También Podría Gustarte
Copyright 2025 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.
Profundiza tu conocimiento con nuestro
Certificado de Nutrición
Basada en Plantas
Basada en Plantas
- 100% en línea, aprende a tu ritmo
- Formato dirigido por instructores
- Sin requisitos previos
- Créditos de educación continua