Para las albóndigas
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4 onzas
de tempeh
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½
cebolla dulce, finamente picada
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½ taza
de champiñones blancos picados
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3
dientes de ajo picados
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2 cucharadas
de caldo vegetal
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1 cucharada
de levadura nutricional
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1 cucharadita
de pasta de tomate
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¼ taza
de migas de pan integral
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¼ taza
de parmesano a base de marañones (ver receta)
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½ cucharadita
de sirope de arce o pasta de dátiles
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¼ cucharadita
de sal
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¾ cucharadita
de orégano seco
Para el parmesano de marañones
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1 taza
de marañones crudos y sin sal
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4 cucharadas
de levadura nutricional
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½ cucharadita
de ajo en polvo
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¼ cucharadita
de sal
)
