Albondigón de hongos y nueces
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2 tazas
de champiñones cremini picados
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3
dientes de ajo, picados
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1 taza
de pimiento rojo cortado en cubitos
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1 ½ cucharadita
de salvia seca
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1 ½ cucharadita
de romero seco
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1 ½ cucharadita
de tomillo seco
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1 cucharadita
de chile en polvo
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½ cucharadita
de sal marina
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1 taza
de nueces crudas sin sal
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1 taza
de migas de pan de grano entero
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½ taza
de tomates secados al sol picados en juliana
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1
cebolla, picada
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1 ½ tazas
de batata cocida
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1 lata
de garbanzos, escurridos y enjuagados
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2 cucharadas
de levadura nutricional
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Ralladura de 1 limón
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Hojas de salvia salteadas y tomates cherry para cubrir
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Pimienta negra, al gusto
Glaseado
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¾ taza
de salsa de tomate
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2 cucharadas
de mostaza de grano entero
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1 cucharada
de aminoácidos de coco o Braggs
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4 cucharadas
de vinagre balsámico
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2 ½ cucharadas
de azúcar de coco
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1 cucharada
de tamari bajo en sodio
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½ cucharada
de comino
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1 cucharadita
de pimentón ahumado
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1 cucharadita
de ajo en polvo
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½ cucharadita
de cebolla en polvo
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⅓ cucharadita
de pimienta de Jamaica
