Recetas » Plato Principal » Asado de portobello

Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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Este delicioso y abundante asado reemplaza la carne con hongos portobello sin sacrificar el sabor. Tan rico como cualquier asado tradicional pero dos veces más rápido de cocinar, este plato complacerá a todos en la mesa festiva.

Preparar: 10 min Cocinar: 20 min Rendimiento: 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Nueces

Ingredientes

2 tazas de caldo vegetal
1 cucharada de levadura nutricional
2 libras de papas amarillas pequeñas
3 zanahorias, en rodajas gruesas
1 cebolla mediana, rebanada
½ taza de vino tinto
4 dientes de ajo machacados
4 hongos portobello grandes, cortados en rodajas
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de salsa Worcestershire (versión vegana)
1 cucharadita de salvia seca
1 cucharadita de romero seco
4 ramitas de tomillo fresco
2 ramitas de romero fresco

Preparación

1. En una cacerola grande, calienta el caldo de verduras y agrega las papas.
2. Tapa y cocina las papas durante 5 minutos.
3. Agrega las zanahorias y cocina por 2 minutos.
4. En una sartén caliente aparte, saltea la cebolla hasta que esté tierna, durante unos 3 a 4 minutos, y desglasa con vino.
5. Agrega las cebollas cocidas y el vino, los hongos portobello y las hierbas secas a la sartén con las papas y las zanahorias.
6. Añade salsa Worcestershire, vinagre balsámico, y ajo, y cocina a fuego lento a medio durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas.
7. Agrega las hierbas frescas durante los últimos 10 minutos de cocción.

Consejos Para Cocinar

1. Sirve sobre papas majadas o como plato independiente.
2. Si no te gustan los hongos, intenta usar berenjena en su lugar.

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Name: Asado de portobello
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 tazas de caldo vegetal; 1 cucharada de levadura nutricional; 2 libras de papas amarillas pequeñas; 3 zanahorias, en rodajas gruesas; 1 cebolla mediana, rebanada; ½ taza de vino tinto; 4 dientes de ajo machacados; 4 hongos portobello grandes, cortados en rodajas; 1 cucharada de vinagre balsámico; 1 cucharada de salsa Worcestershire (versión vegana); 1 cucharadita de salvia seca; 1 cucharadita de romero seco; 4 ramitas de tomillo fresco; 2 ramitas de romero fresco

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