Asado de portobello
Este delicioso y abundante asado reemplaza la carne con hongos portobello sin sacrificar el sabor. Tan rico como cualquier asado tradicional pero dos veces más rápido de cocinar, este plato complacerá a todos en la mesa festiva.
Bajo en Azúcar
Libre de Nueces
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 10 minutos
Cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Lo Que Necesitarás
2 tazas de caldo vegetal
1 cucharada de levadura nutricional
2 libras de papas amarillas pequeñas
3 zanahorias, en rodajas gruesas
1 cebolla mediana, rebanada
½ taza de vino tinto
4 dientes de ajo machacados
4 hongos portobello grandes, cortados en rodajas
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de salsa Worcestershire (versión vegana)
1 cucharadita de salvia seca
1 cucharadita de romero seco
4 ramitas de tomillo fresco
2 ramitas de romero fresco
Procedimiento
1 En una cacerola grande, calienta el caldo de verduras y agrega las papas.
2 Tapa y cocina las papas durante 5 minutos.
3 Agrega las zanahorias y cocina por 2 minutos.
4 En una sartén caliente aparte, saltea la cebolla hasta que esté tierna, durante unos 3 a 4 minutos, y desglasa con vino.
5 Agrega las cebollas cocidas y el vino, los hongos portobello y las hierbas secas a la sartén con las papas y las zanahorias.
6 Añade salsa Worcestershire, vinagre balsámico, y ajo, y cocina a fuego lento a medio durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas.
7 Agrega las hierbas frescas durante los últimos 10 minutos de cocción.
Consejos Para Cocinar
Sirve sobre papas majadas o como plato independiente.
Si no te gustan los hongos, intenta usar berenjena en su lugar.
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