Asado de portobello

Por Evelisse Capó, PharmD

Este delicioso y abundante asado reemplaza la carne con hongos portobello sin sacrificar el sabor. Tan rico como cualquier asado tradicional pero dos veces más rápido de cocinar, este plato complacerá a todos en la mesa festiva.

Reseña

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Bajo en Azúcar Libre de Nueces

Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.

Preparar: 10 minutos

Cocinar: 20 minutos

Rendimiento: 4 porciones

Lo Que Necesitarás

2 tazas de caldo vegetal

1 cucharada de levadura nutricional

2 libras de papas amarillas pequeñas

3 zanahorias, en rodajas gruesas

1 cebolla mediana, rebanada

½ taza de vino tinto

4 dientes de ajo machacados

4 hongos portobello grandes, cortados en rodajas

1 cucharada de vinagre balsámico

1 cucharada de salsa Worcestershire (versión vegana)

1 cucharadita de salvia seca

1 cucharadita de romero seco

4 ramitas de tomillo fresco

2 ramitas de romero fresco

Procedimiento

1 En una cacerola grande, calienta el caldo de verduras y agrega las papas.

2 Tapa y cocina las papas durante 5 minutos.

3 Agrega las zanahorias y cocina por 2 minutos.

4 En una sartén caliente aparte, saltea la cebolla hasta que esté tierna, durante unos 3 a 4 minutos, y desglasa con vino.

5 Agrega las cebollas cocidas y el vino, los hongos portobello y las hierbas secas a la sartén con las papas y las zanahorias.

6 Añade salsa Worcestershire, vinagre balsámico, y ajo, y cocina a fuego lento a medio durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas.

7 Agrega las hierbas frescas durante los últimos 10 minutos de cocción.