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Rollo navideño vegano

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Abundante y repleto de ingredientes sustanciosos, este rollo aromático es lo suficientemente sabroso como para merecer un lugar en el centro de la mesa. ¡Las sobras hacen excelentes sándwiches!
Preparar: 20 min Cocinar: 45 min Rendimiento: 1 rollo (6 porciones)
Bajo en Azúcar Libre de Nueces

Ingredientes

Ingredientes

  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 tazas de champiñones portobello, finamente picados
  • ¼ taza de zanahoria rallada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de frijoles rojos cocidos
  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1 ½ tazas de arroz integral cocido
  • 2 cucharadas de tomates secados al sol, rehidratados y cortados en cubitos
  • ¾ taza de harina de avena
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de salvia
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de salsa de soya o tamari bajo en sodio
  • 2 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire) vegana
  • ½ cucharadita de sal marina o condimento sin sal
  • Glaseado balsámico (opcional)

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
  • 2. Saltea las cebollas en una sartén grande caliente durante 3 a 4 minutos, agregando caldo vegetal o agua según sea necesario para evitar que se peguen. Agrega los champiñones y las zanahorias y cocina por otros 5 minutos, hasta que se ablanden.
  • 3. Agrega los ingredientes restantes y usa un machacador para combinar. No aplastes demasiado; solo machaca lo suficiente para que la mezcla se una. Si la mezcla está demasiado seca, agregue unas gotas de caldo vegetal; si está demasiado húmedo, agrega más harina de avena.
  • 4. Pruebe la mezcla y ajusta los condimentos si es necesario.
  • 5. Transfiere la mezcla a un molde para rollo (“meatloaf”) y hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que el exterior desarrolle una capa crujiente y el interior esté firme.
  • 6. Cubra con glaseado balsámico o sirve con tu salsa favorita.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Este rollo sabe aún mejor al día siguiente. Para obtener mejores resultados, cocine el día anterior, refrigere y luego vuelva a calentar.
  • 2. Asegúrese de utilizar un glaseado balsámico (reducción) que no contenga azúcar. Puede hacer su propia reducción hirviendo a fuego lento vinagre balsámico en una sartén hasta que espese.
  • 3. El condimento sin sal de Benson es muy sabroso. Puedes pedirlo en línea.

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