Abundante y repleto de ingredientes sustanciosos, este rollo aromático es lo suficientemente sabroso como para merecer un lugar en el centro de la mesa. ¡Las sobras hacen excelentes sándwiches!
Preparar: 20 min
Cocinar: 45 min
Rendimiento: 1 rollo (6 porciones)
2 tazas
de champiñones portobello, finamente picados
¼ taza
de zanahoria rallada
3 dientes
de ajo machacados
1 taza
de frijoles rojos cocidos
1 taza
de lentejas cocidas
1 ½ tazas
de arroz integral cocido
2 cucharadas
de tomates secados al sol, rehidratados y cortados en cubitos
¾ taza
de harina de avena
2 cucharadas
de levadura nutricional
1 cucharada
de ajo en polvo
2 cucharaditas
de cebolla en polvo
1 cucharadita
de salvia
1 cucharadita
de tomillo
1 cucharadita
de romero
¼ de cucharadita
de cúrcuma
1 cucharada
de salsa de soya o tamari bajo en sodio
2 cucharadas
de salsa inglesa (Worcestershire) vegana
½ cucharadita
de sal marina o condimento sin sal
Glaseado balsámico (opcional)
Preparación
Preparación
1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
2. Saltea las cebollas en una sartén grande caliente durante 3 a 4 minutos, agregando caldo vegetal o agua según sea necesario para evitar que se peguen. Agrega los champiñones y las zanahorias y cocina por otros 5 minutos, hasta que se ablanden.
3. Agrega los ingredientes restantes y usa un machacador para combinar. No aplastes demasiado; solo machaca lo suficiente para que la mezcla se una. Si la mezcla está demasiado seca, agregue unas gotas de caldo vegetal; si está demasiado húmedo, agrega más harina de avena.
4. Pruebe la mezcla y ajusta los condimentos si es necesario.
5. Transfiere la mezcla a un molde para rollo (“meatloaf”) y hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que el exterior desarrolle una capa crujiente y el interior esté firme.
6. Cubra con glaseado balsámico o sirve con tu salsa favorita.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Este rollo sabe aún mejor al día siguiente. Para obtener mejores resultados, cocine el día anterior, refrigere y luego vuelva a calentar.
2. Asegúrese de utilizar un glaseado balsámico (reducción) que no contenga azúcar. Puede hacer su propia reducción hirviendo a fuego lento vinagre balsámico en una sartén hasta que espese.
3. El condimento sin sal de Benson es muy sabroso. Puedes pedirlo en línea.
