Arroz frito de vegetales
Este arroz frito con vegetales es una excelente manera de incorporar variedad y nutrición a tu menú de la semana. Este plato saludable da un giro creativo al arroz frito tradicional, en el cual abundan coloridos vegetales ricos en vitaminas, minerales y fibra. Es una opción deliciosa a base de plantas para todo quien busca una cena rápida y fácil entre semana o una guarnición sabrosa.
Preparar: 10 min
Cocinar: 35 min
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
Arroz
- 3 tazas de arroz jazmín integral cocido, preferiblemente cocido previamente y frío
- 8 onzas de tofu extra firme, cortado en cubos de ½ pulgada
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de zanahorias picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de floretes de brócoli, blanqueados
- ½ taza de guisantes
- ½ taza de cebollines en rodajas
- ¼ taza de semillas de ajonjolí tostadas
Salsa
- 3 cucharadas de tamari bajo en sodio
- 2 cucharadas de azúcar de coco o pasta de dátiles
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de mantequilla de maní
- 1 cucharada de salsa tailandesa de chile dulce o de ajo
Preparación
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Coloca el tofu en una bandeja forrada con papel para hornear y hornea durante 20 minutos o hasta que esté dorado. Alternativamente, cocina a 400 grados F (200 grados C) en una freidora de aire durante 15 minutos.
- 2. En un envase mediano, combina los ingredientes de la salsa y pon aparte. Una vez que el tofu esté cocido, revuélvelo en la salsa y déjalo marinar durante 10 minutos.
- 3. En una sartén caliente, saltea las cebollas durante 3-4 minutos.
- 4. Agrega las zanahorias y el ajo y saltea durante 3 minutos.
- 5. Agrega el tofu marinado con salsa y el arroz integral cocido. Saltea durante 1 minuto.
- 6. Agrega el brócoli y los guisantes y cocina por otro minuto.
- 7. Agrega los cebollines y las semillas de ajonjolí y sirve de inmediato.
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