Arroz mamposteao
El arroz mamposteao es un plato tradicional puertorriqueño que combina el arroz con las habichuelas guisadas. Al utilizar el arroz integral podemos saborear un plato gustoso que a la vez contiene un alto contenido de fibra y otros nutrientes importantes.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Nueces
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 15 minutos
Cocinar: 35 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Lo Que Necesitarás
3 tazas de arroz integral grano mediano o corto, cocido
½ taza de cebolla, picadita
½ taza de pimiento verde, picadito
½ taza de pimiento rojo, picadito
4 ají dulce, picaditos (opcional)
¼ taza de tocineta de soya (opcional)
½ cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de pimienta
6 dientes de ajo, machacados
½ taza de salsa de tomate
½ cucharadita de pimentón ahumado
4 tazas de habichuelas rosadas o pintas guisadas
1 cucharadita de sirope de maple
¼ taza caldo vegetal
½ taza de cilantrillo, picadito
Procedimiento
1 Cocina el arroz integral con 4 tazas de agua en una olla mediana.
2 Sofríe la cebolla, los pimientos, y el ajo a una cacerola o sartén grande por 3 minutos a fuego mediano.
3 Añade las especias y cocina por 3 minutos. Añade las habichuelas, la salsa de tomate, la tocineta de soya (si la estas está usando) y el caldo vegetal y cocina por 15 minutos tapado a fuego mediano-lento.
4 Añade el cilantro y apaga. Añada el arroz integral y vierte bien.
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