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Arroz mamposteao

Arroz mamposteao

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El arroz mamposteao es un plato tradicional puertorriqueño que combina el arroz con las habichuelas guisadas. Al utilizar el arroz integral podemos saborear un plato gustoso que a la vez contiene un alto contenido de fibra y otros nutrientes importantes.
Preparar: 15 min Cocinar: 35 min Rendimiento: 6 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz integral grano mediano o corto, cocido
  • ½ taza de cebolla, picadita
  • ½ taza de pimiento verde, picadito
  • ½ taza de pimiento rojo, picadito
  • 4 ají dulce, picaditos (opcional)
  • ¼ taza de tocineta de soya (opcional)
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 6 dientes de ajo, machacados
  • ½ taza de salsa de tomate
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 4 tazas de habichuelas rosadas o pintas guisadas
  • 1 cucharadita de sirope de maple
  • ¼ taza caldo vegetal
  • ½ taza de cilantrillo, picadito

Preparación

Preparación

  • 1. Cocina el arroz integral con 4 tazas de agua en una olla mediana.
  • 2. Sofríe la cebolla, los pimientos, y el ajo a una cacerola o sartén grande por 3 minutos a fuego mediano.
  • 3. Añade las especias y cocina por 3 minutos. Añade las habichuelas, la salsa de tomate, la tocineta de soya (si la estas está usando) y el caldo vegetal y cocina por 15 minutos tapado a fuego mediano-lento.
  • 4. Añade el cilantro y apaga. Añada el arroz integral y vierte bien.

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