El arroz mamposteao es un plato tradicional puertorriqueño que combina el arroz con las habichuelas guisadas. Al utilizar el arroz integral podemos saborear un plato gustoso que a la vez contiene un alto contenido de fibra y otros nutrientes importantes.
Preparar: 15 min
Cocinar: 35 min
Rendimiento: 6 porciones
3 tazas
de arroz integral grano mediano o corto, cocido
½ taza
de cebolla, picadita
½ taza
de pimiento verde, picadito
½ taza
de pimiento rojo, picadito
4
ají dulce, picaditos (opcional)
¼ taza
de tocineta de soya (opcional)
½ cucharadita
de sal marina
¼ cucharadita
de pimienta
6
dientes de ajo, machacados
½ taza
de salsa de tomate
½ cucharadita
de pimentón ahumado
4 tazas
de habichuelas rosadas o pintas guisadas
1 cucharadita
de sirope de maple
¼ taza
caldo vegetal
½ taza
de cilantrillo, picadito
Preparación
Preparación
1. Cocina el arroz integral con 4 tazas de agua en una olla mediana.
2. Sofríe la cebolla, los pimientos, y el ajo a una cacerola o sartén grande por 3 minutos a fuego mediano.
3. Añade las especias y cocina por 3 minutos. Añade las habichuelas, la salsa de tomate, la tocineta de soya (si la estas está usando) y el caldo vegetal y cocina por 15 minutos tapado a fuego mediano-lento.
4. Añade el cilantro y apaga. Añada el arroz integral y vierte bien.
