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Arroz mamposteao

Lo Que Necesitarás


3 tazas de arroz integral grano mediano o corto, cocido

½ taza de cebolla, picadita

½ taza de pimiento verde, picadito

½ taza de pimiento rojo, picadito

4 ají dulce, picaditos (opcional)

¼ taza de tocineta de soya (opcional)

½ cucharadita de sal marina

¼ cucharadita de pimienta

6 dientes de ajo, machacados

½ taza de salsa de tomate

½ cucharadita de pimentón ahumado

4 tazas de habichuelas rosadas o pintas guisadas

1 cucharadita de sirope de maple

¼ taza caldo vegetal

½ taza de cilantrillo, picadito


Procedimiento


1 Cocina el arroz integral con 4 tazas de agua en una olla mediana.

2 Sofríe la cebolla, los pimientos, y el ajo a una cacerola o sartén grande por 3 minutos a fuego mediano.

3 Añade las especias y cocina por 3 minutos. Añade las habichuelas, la salsa de tomate, la tocineta de soya (si la estas está usando) y el caldo vegetal y cocina por 15 minutos tapado a fuego mediano-lento.

4 Añade el cilantro y apaga. Añada el arroz integral y vierte bien.

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