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Papas majadas con ajo

8 papas rojas medianas

½ cucharadita de pimienta negra

10 a 12 dientes de ajo fresco

1 a 2 tazas de agua de papa

1 taza de leche no láctea y sin azúcar

Agua o caldo de vegetales bajo en sodio para saltear

Sal o pimienta al gusto (opcional)

1 Corta las papas en octavos (déjales las cáscaras).

2 Cúbrelas con agua y déjalas hervir a fuego medio hasta que estén blandas, aproximadamente 15 minutos.

3 Pela, tritura y pica los dientes de ajo.

4 Saltea el ajo en una cacerola pequeña con agua o caldo de vegetales, hasta que se ablande. Déjalo de lado.

5 Escurre las papas cocidas sobre un recipiente para recoger su agua.

6 Utilizando un machacador manual o una batidora eléctrica, machaca las papas. Agrega una taza del agua de las papas y añade la sal, la pimienta y el ajo salteado.

7 Agrega más agua de las papas o leche, según sea necesario, para obtener una consistencia cremosa.

8 Sirve el puré de inmediato o mantenlo en el horno caliente cubierto hasta que esté listo para comer.

Las papas rojas nuevas hacen un puré de papas más cremosas.

Si tu ajo está viejo o los dientes son muy pequeños se necesitarán más para obtener un sabor realmente a ajo.

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