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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Bol de pasta Alfredo

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Técnicamente, este no es un Buda bol tradicional, pero nos encanta la salsa Alfredo, y servirlo como un bol poderoso es la mejor manera de asegurarse de obtener esas verduras adicionales.
Preparar: 5 min Cocinar: 10 min Rendimiento: 4 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 libra (16 onzas) de pasta de grano entero, cocida al dente
  • Vegetales de tu elección ligeramente cocidos al vapor (brócoli, zanahorias, coliflor, col rizada)
  • 2 tazas de salsa Alfredo
  • Guisantes dulces
  • Lechuga de temporada
  • Micro-vegetales (opcional)

La Mejor Salsa Alfredo

  • 1 taza de marañones crudos
  • 3 tazas de agua hirviendo
  • 2 cucharaditas de jugo de limón amarillo fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de sal marina o al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Preparación

Preparación

  • 1. Procesa los marañones en una licuadora hasta que estén molidos (alrededor de 1 minuto).
  • 2. Agrega con cuidado el agua hirviendo y mezcla durante dos minutos.
  • 3. Agrega los ingredientes restantes de la salsa y mezcla hasta que estén bien mezclados.
  • 4. Coloca la salsa Alfredo en una cacerola y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
  • 5. Combina la salsa terminada con la pasta. Sirve con vegetales y lechuga.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Para preparar una versión sin nueces de esta salsa, sustituye los marañones con dos tazas de coliflor ligeramente asadas o al vapor.

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