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Recetas » Plato Principal » Bol de pasta Alfredo
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1 libra (16 onzas) de pasta de grano entero, cocida al dente

Vegetales de tu elección ligeramente cocidos al vapor (brócoli, zanahorias, coliflor, col rizada)

2 tazas de salsa Alfredo

Guisantes dulces

Lechuga de temporada

Micro-vegetales (opcional)

LA MEJOR SALSA ALFREDO

1 taza de marañones crudos

3 tazas de agua hirviendo

2 cucharaditas de jugo de limón amarillo fresco

2 dientes de ajo

4 cucharadas de levadura nutricional

Sal y pimienta al gusto

1 Procesa los marañones en una licuadora hasta que estén molidos (alrededor de 1 minuto).

2 Agrega con cuidado el agua hirviendo y mezcla durante dos minutos.

3 Agrega los ingredientes restantes de la salsa y mezcla hasta que estén bien mezclados.

4 Coloca la salsa Alfredo en una cacerola y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

5 Combina la salsa terminada con la pasta. Sirve con vegetales y lechuga.

Para preparar una versión sin nueces de esta salsa, sustituye los marañones con dos tazas de coliflor ligeramente asadas o al vapor.

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