Name: Bol de pasta Alfredo
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 libra (16 onzas) de pasta de grano entero, cocida al dente; Vegetales de tu elección ligeramente cocidos al vapor (brócoli, zanahorias, coliflor, col rizada); 2 tazas de salsa Alfredo; Guisantes dulces; Lechuga de temporada; Micro-vegetales (opcional); 1 taza de marañones crudos; 3 tazas de agua hirviendo; 2 cucharaditas de jugo de limón amarillo fresco; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de levadura nutricional; 1 cucharadita de sal marina o al gusto; Pimienta negra al gusto

Recetas » Plato Principal » Bol de pasta Alfredo

Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

(1)

Técnicamente, este no es un Buda bol tradicional, pero nos encanta la salsa Alfredo, y servirlo como un bol poderoso es la mejor manera de asegurarse de obtener esas verduras adicionales.

Preparar: 5 min Cocinar: 10 min Rendimiento: 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Soya

Ingredientes

1 libra (16 onzas) de pasta de grano entero, cocida al dente
Vegetales de tu elección ligeramente cocidos al vapor (brócoli, zanahorias, coliflor, col rizada)
2 tazas de salsa Alfredo
Guisantes dulces
Lechuga de temporada
Micro-vegetales (opcional)

La Mejor Salsa Alfredo

1 taza de marañones crudos
3 tazas de agua hirviendo
2 cucharaditas de jugo de limón amarillo fresco
2 dientes de ajo
4 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharadita de sal marina o al gusto
Pimienta negra al gusto

Preparación

1. Procesa los marañones en una licuadora hasta que estén molidos (alrededor de 1 minuto).
2. Agrega con cuidado el agua hirviendo y mezcla durante dos minutos.
3. Agrega los ingredientes restantes de la salsa y mezcla hasta que estén bien mezclados.
4. Coloca la salsa Alfredo en una cacerola y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
5. Combina la salsa terminada con la pasta. Sirve con vegetales y lechuga.