Este es uno de los platos icónicos de la cocina india, ¡y por una buena razón! La fragante mezcla de especias (comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo) le da un sabor audaz y complejo que podría disfrutar todo el día.
2. Calienta agua en una cacerola antiadherente (a temperatura media) y luego agrega: semillas de comino entero, cebollas, ajo. Saltéalos hasta dorarlos.
3. Añade los tomates a la mezcla y saltéalos hasta que se cocinen y se conviertan en una salsa agradable.
4. Agrega los granos de garbanzo junto con todos los ingredientes restantes: comino, cilantro, cúrcuma, chile en polvo, sal y pasta de tomate.
5. Mezcla bien, sobre fuego medio-bajo, cubre y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.
6. Adorna con cilantro fresco picado.
7. Se puede servir con: arroz integral, tortillas, naan, roti y chapati (panes indios).
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