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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Falafel horneados

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Las hierbas frescas en este falafel horneado agregan un sabor refrescante y un ligero amargor que combina muy bien con el comino más cálido y ligeramente dulce. Disfrútalo con tu pan de pita de grano entero favorito y salsa tzatziki.
Preparar: 8 min Cocinar: 25 min Rendimiento: 8-10 falafels
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos secos, remojados en agua durante la noche o 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • 1 puñado de perejil fresco
  • ¼ de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • Pizca de pimentón
  • Jugo de 1 ½ limones
  • ¾ cucharadita de sal marina o al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • ½ taza de harina de sorgo

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • 2. Escurre los garbanzos.
  • 3. Coloca todos los ingredientes, excepto la harina, en un procesador de alimentos.
  • 4. Pulsa varias veces hasta obtener una mezcla suave con algunos pequeños trozos de hierbas. No lo hagas puré.
  • 5. Traslada la mezcla a un envase y añade la harina. Amasa bien y forma bolitas o tortitas.
  • 6. Coloca los falafels en una bandeja forrada con papel para hornear y hornea durante 20-25 minutos.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Puedes utilizar harina de avena, trigo sarraceno o arroz integral en lugar de harina de sorgo.
  • 2. Sirve con Salsa tzatziki basada en plantas.
  • 3. Puedes cocinarlos en una freidora de aire durante 15 minutos.

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