Name: Hamburguesas veggie estilo “Beyond”
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 4 huevos de lino (4 cucharadas de linaza molida + 10 cucharadas de agua); 2 tazas de arroz integral cocido; 2 tazas de “Soy Curls” (rizos de soya); 2 cucharaditas de cebolla en polvo; 1 cucharadita de ajo en polvo; ½ cucharadita de chile en polvo; 4 dientes de ajo machacados; 1 cucharada de pimentón ahumado; 1 cucharada de levadura nutricional; 2 cucharadas de tamari bajo en sodio; 2 cucharadas de remolacha asada rallada; ¾ cucharadita de sal marina o al gusto; pimienta negra al gusto; ¼ de taza de migas de pan integral

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Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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Estas hamburguesas están llenas de ricas y aromáticas especias. Y debido a que están hechos con rizos de soja, puede recordarte la textura clásica de la hamburguesa.

Preparar: 25 min Cocinar: 30 min Rendimiento: 8 hamburguesas

Bajo en Azúcar Libre de Nueces

Ingredientes

4 huevos de lino (4 cucharadas de linaza molida + 10 cucharadas de agua)
2 tazas de arroz integral cocido
2 tazas de “Soy Curls” (rizos de soya)
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de chile en polvo
4 dientes de ajo machacados
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cucharada de levadura nutricional
2 cucharadas de tamari bajo en sodio
2 cucharadas de remolacha asada rallada
¾ cucharadita de sal marina o al gusto
pimienta negra al gusto
¼ de taza de migas de pan integral

Preparación

1. Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
2. En un envase pequeño, combina la linaza molida con agua y bate. Déjalo reposar durante 5 minutos.
3. En un envase mediano, remoja los rizos de soya en agua tibia durante 10 minutos. Escurre y reserva.
4. En un procesador de alimentos, tritura todos los ingredientes excepto el pan rallado unas cuantas veces. No proceses demasiado.
5. En un envase mediano, mezcla los ingredientes procesados con las migas de pan y revuelve bien.
6. Forma las hamburguesas con la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Déjalas reposar durante 10 minutos.
7. Hornea las hamburguesas durante 20 minutos, voltea y hornea por 10 minutos más.

Consejos Para Cocinar

1. Los "Soy Curls" se pueden comprar directamente del fabricante en www.butlerfoods.com o en otras tiendas en línea como Amazon.
2. Puedes intentar utilizar tempeh o tofu desmenuzado en lugar de los rizos de soya, pero la textura no será la misma.