Recetas » Aperitivos » Mini hamburguesas veganas
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

¡La dulzura va particularmente bien con las hierbas frescas y el leve picante del chile poblano, si eliges usarlo!

Ingredientes

  • 2 ½–3 tazas de avena en hojuelas
  • 1 zanahoria, rallada
  • 2 tazas de frijoles negros o cannellini cocidos (enjuagados y escurridos)
  • 1 lata (15 onzas) de tomates asados ​​al fuego (incluyendo el líquido) o 3 tomates roma, picados
  • ½ cebolla mediana, picada
  • 2–3 dientes de ajo grandes
  • ½ manojo de hierbas frescas, opcional (cilantro, albahaca o perejil de hoja plana)
  • ½ chile poblano, opcional
  • Pimienta negra, al gusto
  • Pan de grano entero u hojas de lechuga

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C) y cubre una bandeja con papel para hornear.
  • 2. Combina la avena en hojuelas y las zanahorias ralladas en un envase grande y reserva.
  • 3. Procesa todos los ingredientes restantes en una licuadora hasta que quede una consistencia cremosa; agrega a la mezcla de avena y zanahoria; y revuelve para combinar. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
  • 4. Usa una cuchara de helado tamaño mediano para colocar la mezcla de cada hamburguesa en la bandeja para hornear. Dale tamaño y forma deseada a las hamburguesas con tus manos.
  • 5. Hornea por 20 minutos o hasta que la parte superior esté firme. Voltea y hornea por otros cinco minutos.
  • 6. Sirve en pan de grano entero o en hojas de lechuga con tus condimentos preferidos.

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