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Recetas » Aperitivos » Mini hamburguesas veganas
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¡La dulzura va particularmente bien con las hierbas frescas y el leve picante del chile poblano, si eliges usarlo!

2 ½–3 tazas de avena en hojuelas

1 zanahoria, rallada

2 tazas de frijoles negros o cannellini cocidos (enjuagados y escurridos)

1 lata (15 onzas) de tomates asados ​​al fuego (incluyendo el líquido) o 3 tomates roma, picados

½ cebolla mediana, picada

2–3 dientes de ajo grandes

½ manojo de hierbas frescas, opcional (cilantro, albahaca o perejil de hoja plana)

½ chile poblano, opcional

Pimienta negra, al gusto

Pan de grano entero u hojas de lechuga

1 Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C) y cubre una bandeja con papel para hornear.

2 Combina la avena en hojuelas y las zanahorias ralladas en un envase grande y reserva.

3 Procesa todos los ingredientes restantes en una licuadora hasta que quede una consistencia cremosa; agrega a la mezcla de avena y zanahoria; y revuelve para combinar. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos.

4 Usa una cuchara de helado tamaño mediano para colocar la mezcla de cada hamburguesa en la bandeja para hornear. Dale tamaño y forma deseada a las hamburguesas con tus manos.

5 Hornea por 20 minutos o hasta que la parte superior esté firme. Voltea y hornea por otros cinco minutos.

6 Sirve en pan de grano entero o en hojas de lechuga con tus condimentos preferidos.

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