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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Pasta puttanesca

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Esta pasta puttanesca a base de plantas sin procesar es un plato sabroso, nutritivo y se prepara sin aceite. La receta es fácil de preparar con una salsa agridulce con sabor a hierbas aromáticas que puedes ajustar a tu gusto.
Preparar: 5 min Cocinar: 15 min Rendimiento: 4-6 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces

Ingredientes

Ingredientes

  • 12 oz de espaguetis de grano entero, cocidos
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 cucharadas de vino blanco seco o caldo vegetal bajo en sodio
  • 1 lata (14 oz) de tomates triturados
  • 2 cucharaditas de hierbas italianas
  • 4 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • ¼ taza de aceitunas Kalamata
  • ½ taza de tomates uva, cortados por la mitad
  • Sal y pimienta para probar
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 hoja de nori, picada (opcional)

Preparación

Preparación

  • 1. En una sartén caliente, saltea las cebollas durante 3-4 minutos.
  • 2. Agrega el vino blanco o el caldo vegetal, los tomates triturados, las hierbas italianas, el ajo, el vinagre balsámico, las alcaparras y las aceitunas y cocina por 2 minutos.
  • 3. Agrega los tomates y cocina por 5 minutos.
  • 4. Añade la pasta cocida a la salsa y mezcla bien.
  • 5. Agrega los condimentos y sirve con albahaca y nori (si se usa).

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