Esta pasta cacciatore tiene los maravillosos sabores del clásico plato italiano, sin carne.Esta cremosa salsa roja está repleta de especias, tomates, aceitunas, champiñones, pimiento rojo y cebollas.
Preparar: 20 min
Cocinar: 15 min
Rendimiento: 2 porciones
4 onzas
de champiñones cremini, cortados en cuartos
2
dientes de ajo, picados
1 cucharadita
de orégano seco
½ cucharadita
de sal marina, y más al gusto
¼ de cucharadita
de hojuelas de chile rojo
½ taza
de vino tinto (cabernet)
1 taza
de tomates triturados enlatados
½ taza
de caldo vegetal bajo en sodio
¼ taza
de aceitunas negras o verdes, cortadas por la mitad
¼ taza
de perejil picado
1 cucharada
de pasta de tomate
Pimienta negra molida al gusto
Pasta
Agua con sal para hervir
4 onzas
de pasta penne integral
Preparación
Preparación
1. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Agrega los pimientos, las cebollas, los champiñones, el ajo, el orégano, la sal y las hojuelas de chile. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos hasta que se ablande un poco. Si se pega, reduce el fuego o agrega un poco de agua.
2. Agrega el vino tinto y hierve hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos. Agrega los tomates, el caldo vegetal, las aceitunas, el perejil y la pasta de tomate. Añadir sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 7 minutos, o hasta que alcance la consistencia deseada. Cubre y reserva.
3. Coloca una olla mediana de agua a hervir con sal a fuego alto. Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre y agrega la pasta a la salsa y revuelve hasta que esté uniformemente cubierta. Divide en dos platos hondos para servir.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Puedes usar vino sin alcohol o caldo vegetal adicional en lugar del vino tinto.
