Revoltillo poderoso de tofu
Este sustancioso revoltillo de tofu te ayudará a comenzar tu día con una buena dosis de vegetales coloridos y saludables que te darán un impulso de energía. Acompaña esta receta con una tostada integral germinada para un desayuno que te mantendrá activo toda la mañana.
Preparar: 10 min
Cocinar: 10 min
Rendimiento: 6-8 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 paquete de tofu extra firme, triturado
- 2 cucharadas de condimento para revoltillo
- una pizca de curry extra, al gusto
- una pizca de salsa picante, al gusto
- Salsa de soya a gusto
- 2 batatas grandes, cocidas al vapor y picadas
- 2 a 3 tazas de arúgula fresca tierna, col rizada o espinacas picadas
Condimento para revoltillo
- 1 taza de levadura nutricional
- 5 cucharadas , más 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 4 cucharaditas de curry en polvo
- 4 cucharaditas de cúrcuma molida
- 4 cucharaditas de comino molido
- 4 cucharaditas de sal kosher
- 1 a 2 cucharaditas de pimienta molida
Preparación
Preparación
- 1. Combina todos los ingredientes del condimento para revoltillo y guárdalos en un frasco tapado.
- 2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
- 3. Agrega las cebollas y saltea en seco hasta que estén transparentes.
- 4. Añade un poco de agua, según sea necesario, para evitar que se pegue a la sartén.
- 5. Agrega el pimiento y el apio, y continúa salteando brevemente.
- 6. Agrega el tofu y la mezcla de condimentos para revoltillo.
- 7. Continúa cocinando a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el tofu tenga un color dorado.
- 8. Si lo deseas, sazona con una pizca adicional de curry, salsa picante y salsa de soya.
- 9. Agrega las batatas y las verduras, y continúa cocinando hasta que las batatas estén completamente calientes y los vegetales se hayan marchitado.
- 10. Retira del fuego. Sazona con más sal y pimienta al gusto y sirve caliente con tostadas Ezekiel de grano entero germinadas o muffins ingleses.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Puedes sustituir el tamari por salsa de soya para una opción libre de gluten.
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