Name: Revoltillo poderoso de tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 cebolla, cortada en cubitos; 1 pimiento rojo, cortado en cubitos; 2 tallos de apio, cortados en cubitos; 1 paquete de tofu extra firme, triturado; 2 cucharadas de condimento para revoltillo; una pizca de curry extra, al gusto; una pizca de salsa picante, al gusto; Salsa de soya a gusto; 2 batatas grandes, cocidas al vapor y picadas; 2 a 3 tazas de arúgula fresca tierna, col rizada o espinacas picadas; 1 taza de levadura nutricional; 5 cucharadas , más 1 cucharadita de cebolla en polvo; 4 cucharaditas de curry en polvo; 4 cucharaditas de cúrcuma molida; 4 cucharaditas de comino molido; 4 cucharaditas de sal kosher; 1 a 2 cucharaditas de pimienta molida

Recetas » Desayuno » Revoltillo poderoso de tofu

Por Vicki Brett-Gach

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Este sustancioso revoltillo de tofu te ayudará a comenzar tu día con una buena dosis de vegetales coloridos y saludables que te darán un impulso de energía. Acompaña esta receta con una tostada integral germinada para un desayuno que te mantendrá activo toda la mañana.

Preparar: 10 min Cocinar: 10 min Rendimiento: 6-8 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Nueces

Ingredientes

1 cebolla, cortada en cubitos
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
1 paquete de tofu extra firme, triturado
2 cucharadas de condimento para revoltillo
una pizca de curry extra, al gusto
una pizca de salsa picante, al gusto
Salsa de soya a gusto
2 batatas grandes, cocidas al vapor y picadas
2 a 3 tazas de arúgula fresca tierna, col rizada o espinacas picadas

Condimento para revoltillo

1 taza de levadura nutricional
5 cucharadas , más 1 cucharadita de cebolla en polvo
4 cucharaditas de curry en polvo
4 cucharaditas de cúrcuma molida
4 cucharaditas de comino molido
4 cucharaditas de sal kosher
1 a 2 cucharaditas de pimienta molida

Preparación

1. Combina todos los ingredientes del condimento para revoltillo y guárdalos en un frasco tapado.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Agrega las cebollas y saltea en seco hasta que estén transparentes.
4. Añade un poco de agua, según sea necesario, para evitar que se pegue a la sartén.
5. Agrega el pimiento y el apio, y continúa salteando brevemente.
6. Agrega el tofu y la mezcla de condimentos para revoltillo.
7. Continúa cocinando a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el tofu tenga un color dorado.
8. Si lo deseas, sazona con una pizca adicional de curry, salsa picante y salsa de soya.
9. Agrega las batatas y las verduras, y continúa cocinando hasta que las batatas estén completamente calientes y los vegetales se hayan marchitado.
10. Retira del fuego. Sazona con más sal y pimienta al gusto y sirve caliente con tostadas Ezekiel de grano entero germinadas o muffins ingleses.

Consejos Para Cocinar

1. Puedes sustituir el tamari por salsa de soya para una opción libre de gluten.

Revoltillo poderoso de tofu

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

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