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Recetas » Plato Principal » Picadillo de lentejas
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Ingredientes

  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • ½ taza de pimiento rojo/naranja, finamente picado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 papa mediana, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • ½ taza de caldo de verduras
  • 3 tazas de lentejas cocidas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 tomate pequeño, picado
  • 6 aceitunas verdes, cortadas por la mitad
  • 4 dientes de ajo machacados
  • Sal y pimienta o adobo, al gusto
  • Cilantro al gusto

Preparación

  • 1. En una sartén, sofría la cebolla, el pimiento y las aceitunas durante 2 minutos.
  • 2. Agrega la pasta de tomate, el tomate picado, la papa, el vinagre de vino tinto, el caldo de verduras y las especias, y cocina durante unos 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
  • 3. Agrega las lentejas y el ajo y cocina por 5 minutos.
  • 4. Sazona con sal y pimienta (o adobo) al gusto.
  • 5. Agrega el cilantro y sirve.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Puedes usar vinagre balsámico o de sidra de manzana en lugar del vinagre de vino tinto.

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