Name: Picadillo de lentejas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 taza de cebolla finamente picada; ½ taza de pimiento rojo/naranja, finamente picado; 2 cucharadas de pasta de tomate; 1 papa mediana, cortada en cubitos; 1 cucharada de vinagre de vino tinto; ½ taza de caldo de verduras; 3 tazas de lentejas cocidas; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de orégano; 1 tomate pequeño, picado; 6 aceitunas verdes, cortadas por la mitad; 4 dientes de ajo machacados; Sal y pimienta o adobo, al gusto; Cilantro al gusto

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Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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El picadillo es un plato tradicional que se prepara en muchos países de América Latina. Por lo general, se prepara con carne molida y a menudo se sirve con arroz o se usa para rellenar empanadas, tacos, croquetas o plátanos. Este abundante picadillo a base de plantas está hecho con lentejas condimentadas y otros ingredientes clave.

Preparar: 15 min Cocinar: 30 min Rendimiento: 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

1 taza de cebolla finamente picada
½ taza de pimiento rojo/naranja, finamente picado
2 cucharadas de pasta de tomate
1 papa mediana, cortada en cubitos
1 cucharada de vinagre de vino tinto
½ taza de caldo de verduras
3 tazas de lentejas cocidas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano
1 tomate pequeño, picado
6 aceitunas verdes, cortadas por la mitad
4 dientes de ajo machacados
Sal y pimienta o adobo, al gusto
Cilantro al gusto

Preparación

1. En una sartén, sofría la cebolla, el pimiento y las aceitunas durante 2 minutos.
2. Agrega la pasta de tomate, el tomate picado, la papa, el vinagre de vino tinto, el caldo de verduras y las especias, y cocina durante unos 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
3. Agrega las lentejas y el ajo y cocina por 5 minutos.
4. Sazona con sal y pimienta (o adobo) al gusto.
5. Agrega el cilantro y sirve.

Consejos Para Cocinar

1. Puedes usar vinagre balsámico o de sidra de manzana en lugar del vinagre de vino tinto.

Picadillo de lentejas

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

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